Liputan6.com, Subang: Manisan kulit jeruk banyak diminati karena rasanya yang khas dan nikmat. Namun tak banyak orang yang tahu cara pembuatan cemilan ini. Adalah Endin yang bermukim di Desa Nagrak, Subang, Jawa Barat. Dia dibantu keluarga sudah membuat manisan kulit jeruk sejak dua tahun silam.
Saat dikunjungi SCTV, baru-baru ini, Endin menunjukkan proses pembuatan manisan ini. Pertama, jeruk dikupas dan diambil kulitnya. Hanyalah bagian dalam kulit jeruk yang bisa diolah. Setelah terkumpul, kulit jeruk tersebut dicuci sampai bersih.
Advertisement
Memang, pembuatan makanan ini tidak bisa dilakukan sembarangan. Usai dicuci, kulit jeruk direndam dengan penyedap rasa selama dua jam. Kemudian, kulit jeruk dimasak. Hati-hati, takaran gula merah dan putih harus sesuai dengan banyaknya kulit jeruk.
Proses pengadukan kulit jeruk ini dilakukan secara terus menerus. Tujuannya, agar gula dapat meresap rata. Biasanya untuk sekali produksi, Endin dapat menghabiskan 10 kilogram gula putih dan lima kilogram gula merah. Hingga akhirnya, jadilah manisan kulit jeruk.
Ide menjadikan kulit jeruk sebagai makanan muncul usai Endin terkena pemutusan hubungan kerja dari tempatnya bekerja. Maklum, ia harus tetap menghidupi keluarganya. Apalagi di daerahnya banyak tumbuh pohon jeruk.
Pelanggan yang menikmati cemilan buatan Endin ini terbilang cukup banyak. Bahkan kini, manisan kulit jeruk telah menjadi oleh-oleh khas Kota Subang.(REN/Tim Liputan 6 SCTV)
