Citizen6, Jakarta Postingan kali ini adalah olahan udang. Berhubung di freezer banyak stok udang, hari ini saya masak udang lagi. Untuk anak-anak saya, udangnya saya buat ebi furai (resepnya sudah pernah saya posting), sedangkan untuk saya dan suami saya masak Udang Saus Padang ini. Resepnya saya adaptasi dari Sajian Sedap, resep aslinya cumi saus padang, cuminya saya ganti udang.
Resep di bawah ini sudah saya modifikasi yaitu saus tiramnya saya skip, asam kandisnya saya ganti asam jawa, air jeruk nipisnya saya tambah takarannya dan untuk saus sambalnya saya ganti saus tomat dan cabe rawit yang dihaluskan bersama bumbu halus. Karena klo pakai saus sambal menurut saya pedasnya kurang mantap...hehe. Dengan berbagai modifikasi sana sini, alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan. Saya buat puedes banget.... Mantab deh pokoknya *lebay hehe *....pedes-pedes seger gurih khas udang....alhamdulillah...jadi semangat makan nih..hehe
Bahan-bahan:
- 500 gram udang, kupas bersih
- 1-2 sdt air jeruk nipis/lemon
- 1 btg serai, diiris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 3-5 sdm saus tomat
- 100 ml air atau secukupnya
- 2 buah asam kandis (pakai asam jawa)
- 1/2 sdt merica bubuk
- gula dan garam secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5-6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 8 buah cabe rawit
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Lumuri udang dengan sedikit garam dan sebagian air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
- Masukkan udang, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
- Masukkan saus sambal (saya pakai saus tomat) dan saus tiram. Tuang air. Aduk rata.
- Tambahkan asam kandis dan sisa air jeruk nipis.
- Tambahkan merica bubuk, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan
Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini
Pengirim:
Advertisement
Ummu Fatima
**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini
