Citizen6, Jakarta Terong asem, ada yang pernah mendengarnya? Saya baru tahu kalau ada terong yang asem. Rasanya memang asem, bentuknya seperti tomat tapi agak kecil, seperti jeruk lemon, tapi kulitnya berbulu tipis. Adanya di hutan, itu yang sempat saya tanyakan ke nenek-nenek waktu ada acara di rumah ibu kos. Katanya, orang melayu itu apa aja bisa di makan dan jadi makanan, salah satunya terong asam.
Biasanya terong asam dibuat sambal belacan, kalau orang Jawa bilagnya sambal terasi. Nah tomatnya diganti dengan terong asam, jadi rasa sambalnya pedas asam nagih. Sebenarnya ini masakan lama yang ngendon di draft, kalau di Siak terong asam banyak dijual di pasar. Karena stok terong asam pemberian dari almarhum nenek masih ada, jadi saya inisiatif untuk membuat sayur asem-asem terong asem. Berikut bahan dan cara memasaknya:
Advertisement
Bahan:
- 2 Buah terong asem,iris tipis
- 1 Buah wortel iris tipis
- 1 Genggam buncis, iris memanjang
- Kol secukupnya, iris biasa
- Air secukupnya
- Gula
- Garam
Bumbu rajang:
- 8 Buah bawang merah
- 4 Buah bawang putih
- 2 Buah cabe merah
- 4 Buah cabe rawit
Cara memasak:
- Panaskan air, jika sudah mendidih, masukkan bumbu rajang, garam dan gula.
- Tambahkan terong asam, wortel, kol dan terakhir buncis.
- Jika sudah matang,angkat lalu hidangkan.
Rasanya seger banget, terong asem ini kalau untuk orang melayu sebagai pengganti asam atau asem. Cocok banget buat sayur asem dan sayur asem-asem. Tertarik untuk mencoba?
Pengirim:
HM Zwan
**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini
