Liputan6.com, Jakarta Oncom adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di daerah Jawa Barat. Diolah melalui proses fermentasi yang mirip dengan proses pengolahan tempe. Bedanya, setelah kapang menghasilkan spora, oncom yang terbuat dari bungkil kacang tanah pun siap untuk diolah menjadi masakan.
Harga oncom yang relatif murah kerap menjadi salah satu lauk andalan para ibu rumah tangga. Kandungan karbohidrat dan protein yang ada di dalam oncom cukup tinggi, sehingga baik untuk dikonsumsi sebagai lauk harian. Tak hanya digoreng atau dioseng, oncom juga dapat dijadikan sambal sedap sebagai menu pendamping. Penasaran ingin segera membuat menu oncom sendiri di rumah? Yuk kita intip video tutorial masak dari Kokiku Tv berikut ini.
Baca Juga
Advertisement
Bahan-bahan utama:
- 5 potong Oncom merah
- 2 lembar Daun salam
- 2 batang Serai
- 40 gram Kemangi
- Garam
- Gula merah
Bahan-bahan bumbu halus:
- 5 ruas Jari kencur
- 7 butir Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 5 butir Cabai rawit
Tahapan:
- Iris-iris oncom lalu panggang di pan sampai caramelized atau agak menghitam pada bagian kulitnya.
- Blender bumbu halus bersama dengan setengah dari oncom yang sudah di panggang tadi.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan aduk hingga merata. Lalu tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan.
- Kemudian, masukkan sisa oncom yang di panggang di pan, dan tambahkan garam serta gula secukupnya.
- Aduk semua bumbu dan oncom hingga matang. Terakhir, masukkan daun kemangi.
- Sajikan bersama lalapan, nasi panas dan lauk pauk lainnya.
