Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tidak tahu rujak. Makanan yang berisi buah-buahan dan dicampur dengan bumbu sambal menjadi kegemaran banyak orang yang tinggal di daerah tropis. Cocok disantap saat cuaca panas mulai menyengat.
Di Indonesia, ada bermacam variasi rujak, seperti rujak buah, rujak cingur, hingga rujak khusus untuk acara tujuh bulanan ibu hamil. Sedangkan rujak yang biasa ditemui adalah rujak buah, baik itu rujak serut, rujak yang ditumbuk atau rujak bebek, maupun rujak buah potong.
Advertisement
Nah, di Singapura juga ada menu makanan rujak. Masyarakatnya menyebutnya sebagai rojak. Bahan-bahan masakan khas Singapura yang satu ini mirip dengan yang ada di Indonesia. Rasanya sedap dan menyegarkan.
Koki dari Hotel Ibis Styles Singapore on MacPherson Singapura berbagi resep rojak kepada tim liputan6.com yang berkunjung ke tempat tersebut pada akhir pekan kemarin. Berikut resep rojak dari Chef Louie Espiritu:
Bahan-bahan:
1. Saus:
- Pasta udang
- Pasta asam
- Gula merah
- Air jeruk nipis
- Bunga jahe
- Saus tiram
- Bawang yang dihaluskan
2. Sambal cabai
3. Buah dan sayuran
- Jambu air dipotong-potong
- Apel hijau dipotong-potong
- Bengkoang dipotong-potong
- Tauge rebus
- Timun dipotong-potong
- Cakwe dipotong-potong
- Tahu diiris dadu
- Kacang tanah matang ditumbuk kasar
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan-bahan saus ke dalam wadah. Takarannya menyesuaikan selera dan banyaknya bahan-bahan buah dan sayuran. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur.
2. Ambil saus dan sambal secukupnya ke dalam wadah. Lalu aduk hingga tercampur.
3. Masukkan satu per satu buah yang telah dipotong dan sayuran ke dalam wadah yang berisi campuran saus dan sambal. Aduk hingga rata.
4. Taburkan potongan kacang di atas rujak.
Chef Louie juga tak lupa memberikan tips agar apel yang telah dipotong, tidak berubah warna menjadi kusam sebaiknya diolah terlebih dahulu.
"Setelah dipotong, rendam di dalam air dan berikan sedikit cuka atau perasan jeruk nipis," ucap chef Louie Espiritu.
