Ramaikan Piknik Saat Liburan Tahun Baru dengan Roti Soboro

Liputan6.com, Jakarta Apakah Anda berencana untuk piknik bersama keluarga tercinta saat liburan tahun baru nanti? Untuk Anda penggemar masakan Korea, salah satu menu sehat dengan tutorial masak praktis dari Kokiku Tv yang satu ini patut Anda coba.

Roti saboro adalah resep asal Korea yang ternyata populer di Indonesia. Roti dengan isi yang lembut dan toping manis bertekstur renyah ini begitu nikmat bila disantap bersama dengan segelas kopi atau teh saat pinknik di tahun baru nanti.

Bahan-bahan:

250 gr tepung protein tinggi
30 gr mentega cair
600 ml susu cair
500 ml air
60 gr telur
35 gr gula
30 gr ragi
15 gr susu kental manis
garam secukupnya

Toping:

60 gr margarine
65 gr mentega
250 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula pasir
30 gr kacang tanah
13 gr sirup jagung
13 gr sirup jagung
13 gr selai kacang
25 gr telur
4 gr baking powder
2,5 gr baking soda

Tahapan:

1. Tuangkan air, susu cair, susu kental manis, telur dan ragi alami ke dalam wadah lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Taburi ragi instan ke dalam wadah, lalu diamkan selama 5 menit, sampai ragi instan terhidrasi rata.
3. Masukkan gula dan garam aduk dengan sendok sampai larut. Kemudian, tambahkan mentega cair dan aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu kemudian aduk dengan sendok sampai tercampur rata.
5. Tutup dengan plastik dan diamkan dengan suhu ruangan selama 15 menit.
6. Lipat adonan 7-8kali lalu ditutupi dengan plastik. Diamkan kembali dengan suhu ruangan selama 15min. Ulangi proses ini 4-5kali setiap 15 menit.
7. Potong adonan sebesar 45g lalu bulatkan.
8. Diamkan adonan selama 15menit. Kemudian, bulatkan adonan lagi lalu oles dengan telur. Selanjutnya tekan adonan di atas topping.
9. Letakkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles dengan mentega.
10. Diamkan adonan selama 40-60min atau sampai mengembang.

Cara membuat topping:

1. Masukkan mentega, dan kacang selai ke dalam mangkuk. Aduk hingga merata lalu tambahkan gula pasir dan sirup jagung. Aduk hingga berkrim.
2. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Bila campuran mentega sudah bertekstur krim dan warnanya sudah keputihan, masukkan kacang tanah tepung, baking soda, dan baking powder yang telah diayak.