Liputan6.com, Jakarta Di era modern, hampir semua makanan harus dimasak terlebih dahulu sebelum akhirnya dikonsumsi. Mengonsumsi makanan mentah atau secara langsung dianggap sangat berbahaya lantaran bakteri yang dikandung masih ada dan belum tereliminasi.
Namun cara mengolah makanan sebetulnya juga bisa menimbulkan risiko kesehatan lainnya seperti penyakit kanker. Seperti dimuat laman CNN, Selasa (24/1/2017), The Food Standard Agency Inggris memperingatkan risiko seseorang mengidap kanker apabila sering mengonsumsi makanan yang diolahnya harus mengandalkan suhu tinggi seperti gorengan, roti bakar, kentang yang dipanggang dan makanan dari bahan dasar tepung lainnya.
Mereka mengidentifikasi adanya risiko tersebut melalui sebuah penelitian yang telah dilakukan sejak tahun 2002 silam. Penelitian tersebut mengungkap bahwa senyawa acrylamide yang terbentuk akibat proses pengolahan makanan seperti digoreng, dikukus atau dipanggang berpotensi menjadi biang keladi kanker.
Senyawa acrylamide terbentuk ketika glukosa dan asam amino bereaksi dengan satu sama lain dan berujung menjadi asparagin. Ini pasalnya terjadi ketika makanan dimasak pada suhu di atas 120 derajat celcius.
Keberadaan senyawa tersebut ditandai dengan berubahnya warna makanan menjadi keemasan atau kecokelatan, bahkan terkadang kehitaman ketika dimasak terlalu lama dengan suhu tinggi.
Jadi ketika kita mengonsumsi gorengan atau roti bakar yang warnanya terlihat menarik dan kelihatannya nikmat, sebetulnya kita secara tidak langsung membiarkan paparan senyawa buruk penyebab kanker menggerogoti isi tubuh kita.
Waspadai Risiko Kanker Akibat Makan Roti Bakar dan Gorengan
Penelitian menunjukan kemungkinan besar makanan yang diolah dengan suhu tinggi sebabkan kanker.
diperbarui 24 Jan 2017, 09:00 WIBPenelitian menunjukan kemungkinan besar makanan yang diolah dengan suhu tinggi sebabkan kanker.
Advertisement
Advertisement
POPULER
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Berita Terbaru
Nusron Bagi-Bagi Sertifikat HGB Tanah Pemprov ke Warga Kampung Nelayan Jakut
Saksikan Siaran Langsung Serie A Juventus vs Inter Milan Melalui Tautan Live Streaming Vidio
Safari Malam di Taman Nasional Way Kambas, Sensasi Eksplorasi Satwa Liar di Kegelapan
Arti Seminar: Definisi, Tujuan, dan Manfaatnya
Memahami Arti Euforia: Definisi, Penyebab, dan Dampaknya
Arti Memimpikan Orang yang Sudah Meninggal: Makna dan Tafsir Mendalam
Arti Kata Semburat: Memahami Makna dan Penggunaannya dalam Bahasa Indonesia
Arti Zodiak Scorpio: Karakteristik, Sifat, dan Keunikan Si Kalajengking
Arti Ospek: Pengenalan Komprehensif Kehidupan Kampus bagi Mahasiswa Baru
Arti Sweet: Memahami Makna dan Penggunaan Kata dalam Bahasa Inggris
Arti Signature: Memahami Makna dan Fungsinya dalam Berbagai Konteks
Arti Template: Pengertian, Fungsi, dan Contoh Penggunaannya