Liputan6.com, Jakarta Terkait viral video telur palsu dengan latar Pasar Johar Baru, Kepala Seksi Peternakan dan Kesehatan Suku Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan, dan Pertanian (KPKP) Jakarta Pusat, Hasudungan A Sidabalok, mengatakan bahwa telur dalam video itu asli.
Berkaca pada kasus itu, Hasudungan mengatakan penting bagi masyarakat mengetahui ciri-ciri telur yang baik.
Advertisement
"Jangan bilang telur baik (malah) sebagai telur palsu," kata Hasudungan saat ditemui di Pasar Johar Baru Jakarta Pusat, Selasa (27/3/2018).
Dalam video itu, disebutkan kuning telur teramat kenyal. Padahal kuning telur yang kenyal itu tanda telur baik. Jika, kuning telur disentuh sedikit saja sudah pecah itu tanda telur kurang baik seperti disampaikan Hasudungan.
Kemudian membran bening yang disangka plastik itu juga ciri telur baik, bukan telur palsu. Hasudungan menjelaskan kehadiran membran itu melindungi telur dari paparan luar, misalnya udara.
Biasanya telur dengan kondisi baik seperti di atas adalah telyur segar yang baru berumur sekitar tujuh hari bila disimpan dalam suhu ruangan.
Pengujian telur di DKI Jakarta
Dinas KPKP DKI Jakarta telah melakukan pengujian beberapa telur yang beredar di ibukota sejak ramai video telur palsu beberapa pekan lalu. Hasilnya, seluruh sampel telur adalah asli dan berkualitas baik.
Hasil pengujian yang dilakukan Pusat Pelayanan Kesehatan Hewan, Teknologi Pertenakan dan Pengujian Mutu Hasil Peternakan, Bambu Apus yakni;
a. Pengujian fisik
- Berat sampel telur bervariasi
- Bentuk kerabang, keadaan putih telur, selaput, dan rasanya normal. Namun, ada satu sampel dengan kerambang kotor.
- Tinggi albumin telur bervariasi.
- Tinggi Haught Unit sampel telur bervariasi, 58-75.
- Kualitas, 6 sampel telur berkualitas AA, sementara satu sampel berkualitas B.
b. Pengujian genetik
Pengujian kimia genetik ayam memberikan respons positif artinya gen sampel telur adalah gen ayam.
Advertisement
