Liputan6.com, Jakarta - Daging kambing tak selalu identik dengan Idul Adha. Daging tersebut juga bisa dibuat menjadi makanan apa saja, termasuk dibuat hidangan sop. Salah satunya yang terkenal adalah sop kambing Betawi.
Meski seringkali menyebabkan kadar kolesterol meningkat, penggemar sop kambing Betawi tetap mempunyai para penggemar tersendiri. Tak perlu khawatir menyantap sop kambing asal tak berlebihan.
Baca Juga
Advertisement
Jika tak punya banyak waktu, Anda bisa membuat di rumah tanpa harus pergi mencari ke daerah tertentu di Jakarta. Sambil bercengkerama, Anda bisa menikmatinya bersama keluarga.
Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan sop kambing betawi, seperti dilansir Anna Marbun di laman cookpad.com, Selasa, 16 Oktober 2018.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
1,5 liter air bersih segar secukupnya
Beberapa tomat segar, dipotong-potong
1 liter susu full cream
1 buah jeruk limau
Emping goreng
Daun bawang
Daun seledri
Daun salam
4 lembar daun jeruk purut
1/2 bungkus MSG (tidak pakai juga tak apa-apa)
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
2 batang serai
5 cm lengkuas
secukupnya bawang goreng
1 sdt merica bubuk
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
secukupnya wortel (dipotong-potong)
secukupnya kentang (dipotong-potong)
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 cm kayu manis
3 butir cengkih
3 cm jahe5 butir kemiri
3 Butir kapulaga
1 sdm merica
1 butir biji pala
Advertisement
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Potong daging kambing kecil-kecil.
2. Masak satu liter air dan setelah air mendidih masukan daging kambing. Setelah kira-kira 15 menit, buanglah rebusan air ini untuk mengurangi/menghilangkan bau pada kambing dan juga lemak.
3. Rebus lagi daging dengan dua liter air hingga daging empuk
4. Kemudian ambil 1 liter air rebusan kuah kambing dan campurkan susu full cream. Setelah itu, masukkan di sini daun salam dan juga daun jeruk. Masukan juga sereh dan langkuas yang telah dimemarkan terlebih dulu.
5. Bumbu yang telah dihaluskan, silakan ditumis dengan minyak sayur/zaitun sampai matang dan harum
6. Terakhir, masukkan hasil tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan, tomat dan campuran susu. Aduk-aduk hingga rata betul. Apabila sudah tercampur dan daging sudah benar-benar empuk, siap dihidangkan.
Saksikan video pilihan di bawah ini:
