Liputan6.com, Jakarta - Makassar, Sulawesi Selatan memiliki makanan khas yang sangat terkenal, yakni Sop Konro. Kuahnya berwarna cokelat kehitaman. Bahan utamanya adalah iga sapi. Biasanya dihidangkan bersama ketupat atau bisa juga dengan nasi.
Sop Konro kaya akan rempah. Sekali mencoba, pasti langsung ketagihan. Di musim hujan, Sop Konro bisa jadi salah satu pilihan. Dihidangkan panas-panas, selain nikmat juga bisa menghangatkan badan.
Advertisement
Tertarik mencoba sendiri? Berikut resep sop konro seperti dilansir dari resepkoki.co.
Bahan pembuatan:
750 gram iga sapi, dipotong-potong
1000 ml air
3 cm kayu manis
2 butir cengkeh
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
4 3/4 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
4 butir bawang merah, diiris halus-halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh pala bubuk
3 buah keluak, diseduh1/2 sendok makan ketumbar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Cara Pembuatan
Langkah 1
Rebus air, taruh iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa.
Langkah 2
Rebus sampai empuk.
Langkah 3
Ukur 1400 ml kaldunya.
Langkah 4
Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Lalu, tuang ke rebusan iga sapi dan masak sampai matang.
Langkah 5
Matikan kompor. Sop konro sudah matang, sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.
Advertisement
