Dulu Dianggap Murahan, 5 Makanan Ini Sekarang Jadi Santapan Mewah

Sushi, menjadi menu makanan yang belakangan ini semakin banyak digandrungi oleh anak muda. Menu makanan satu ini banyak diinovasikan, mulai dari rasa, bentuk, tampilan, hingga bahan-bahan yang digunakan.

Sushi dikenal sebagai santapan mentah khas Jepang, tetapi sebenarnya sushi pertama kali dibuat oleh orang Tiongkok. Kuliner yang sudah mendunia ini ternyata dulu lebih dikenal sebagai sebuah teknik pengawetan alami agar makanan tetap segar dan layak di konsumsi.

Orang-orang Tiongkok biasa menggunakan beras yang sudah difermentasikan untuk menyimpan ikan agar tetap segar. Teknik ini dilakukan karena beras harganya murah, kemudian selanjutnya sisa beras tersebut dibuang setelah ikannya dibersihkan.

Seiring berjalannya waktu, pengawetan ikan menggunakan teknik beras ini pun akhirnya dilakukan juga oleh orang Jepang. Mulai dari abad ke-19 akhirnya sushi menjadi menu makanan populer dan mendunia.

Tak disangka, ternyata pada zaman dahulu biota laut ini terbilang sebagai makanan murah. Bentuknya yang menyeramkan ternyata membuat banyak orang dulu menganggap lobster layaknya kecoak yang tinggal di daerah perairan, membuat para nelayan melemparkannya kembali ke laut atau malah membuangnya.

Bahkan dahulu lobster lebih dikenal sebagai santapan orang tidak berada, umpan untuk memancing hingga dijadikan pupuk tanaman.

Namun, perlahan harga lobster naik kelas dan menjadi makanan mewah karena lobster hanya tersedia di sepanjang timur laut dan tak seorang pun memiliki akses untuk pergi ke sana.

Inilah yang menyebabkan lobster menjadi sebuah makanan yang mewah karena kelangkaan dan susahnya akses untuk mendapat hewan laut satu ini.

Tak jauh berbeda dengan lobster, seafood jenis ini juga dahulu disepelekan oleh banyak orang, seperti di Inggris, Prancis dan Amerika, pasokan tiram menjadi begitu melimpah sehingga dianggap sebagai makanan yang murah. Tiram juga seringkali hanya diberikan kepada tunawisma, narapidana dan orang-orang yang tidak memiliki uang.

Namun, pada akhir abad ke-19, pencemaran saluran air di Inggris menyebabkan banyak tiram-tiram yang terbunuh sehingga membuat hewan ini semakin langka sehingga harga jual semakin tinggi.

Sejak saat itu akhirnya tiram menjadi sebuah simbol kekayaan karena hanya orang-orang kaya saja yang mampu membeli dan menyantap tiram.

Hewan satu ini lebih dikenal sebagai hewan menjijikan dan hanya dikonsumsi oleh petani di zaman Yunani kuno. Namun, hal tersebut kini berubah ketika juru masak asal Prancis mulai berkesperimen dengan bekicot. Ia mulai meracik bekicot menggunakan bumbu-bumbu sedap lainnya dan dimasak menggunakan campuran aromatik mentega.

Kini, sajian tersebut menjadi kuliner mewah dengan kelezatan ala Prancis.

Penulis:

Immanuela Harlita Josephine