Liputan6.com, Jakarta - Ada yang bisa menebak apa itu Gence Ruan? Hidangan khas Kalimantan Timur ini bisa menjadi alternatif santapan saat Ramadan.
Dari Masak.tv, gence ruan berbahan utama ikan haruan atau yang kerap disebut ikan gabus. Menu hidangan ini memiliki rasa yang nikmat dan tekstur yang lembut dari ikan gabus.
Cara membuatnya pun cukup mudah dan bahan yang digunakan mudah didapat di pasar tradisional maupun modern. Simak resep lengkapnya berikut ini untuk menu Ramadan Anda:
Baca Juga
Advertisement
Bahan:
1 ekor/800 g ikan haruan (ikan gabus)
1sdt garam1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm minyak
1 sdt gula pasir
125 ml air
2 sdt air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
Bumbu Halus:
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, buang biji
4 buah cabai merah keriting
Saksikan video pilihan di bawah ini :
Cara Membuat
1. Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor namun tidak putus. Bersihkan insang dan isi perutnya.
2. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
3. Bakar ikan gabus sambil dibolak-balik sampai harum dan matang. Angkat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan 1/2 sdt garam, gula pasir, air dan air asam jawa. Masak sampai bumbu harum dan matang. Angkat.
6. Siram bumbu ke permukaan ikan gabus. Sajikan.
Advertisement
