Liputan6.com, Jakarta - Indonesia tidak hanya memiliki keindahan alam yang cantik, tetapi juga kaya akan kuliner otentik. Satu di antaranya adalah asinan sayur khas Betawi, sajian beragam sayuran dilumuri bumbu kacang yang sedap.
Cita rasa otentik dari hidangan ini merupakan menu khusus yang dihadirkan oleh Chef Erwin Hartanto dari The Westin Jakarta di restoran The Westin Bali beberapa waktu lalu.
Penasaran ingin mencoba asinan sayur untuk menjadi teman santapan di akhir pekan? Yuk, simak bahan-bahan, bumbu, dan langkah pembuatannya seperti di bawah ini. Selamat mencoba.
Baca Juga
Advertisement
Bahan-bahan Asinan Sayur:
Sawi asin
Tahu (disteam dahulu agar tak mudah hancur)
Taoge
Wortel
Kol
Timun
Selada air
Bumbu-bumbu:
Kacang tanah
Kacang mede
1 buah kemiri
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Sangrai atau rebus kacang yang masih mentah, saat matang kemudian diulek.
2. Blender kemiri, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hingga halus.
3. Masak campuran kacang yang telah diulek dan bumbu-bumbu yang diblender dengan api kecil.
4. Haluskan gula merah dan air dengan perbandingan gula satu dan air setengah.
5. Tunggu bumbu-bumbu hingga dingin.
6. Campur seluruh bahan-bahan sayur, lumuri dengan bumbu dan gula cair.
Advertisement
