Liputan6.com, Jakarta - Pernah makan ikan olahan rumah. Biasanya resep ikan rumahan hanya ikan bakar dan ikan goreng biasa. Jika bosan, ada resep alternatif untuk Anda, Ikan Bakar Parape.
Ikan bakar Parape adalah sajian khas Makasar yang terkenal dengan cita rasa bawang merah berpadu dengan asam jawa. Yang paling khas dari makanan ini adalah saus parapenya. Rasanya manis gurih dan mengeluarkan aroma sedap saat dimasak.
Baca Juga
Advertisement
Bagi Anda yang ingin mencicipi ikan bakar parape ini, Anda bisa langsung membuatnya dengan resep rumahan kreasi Inovasi Rasa Kecap Bango.
Bahan-bahan:
Bahan Marinasi:
400 g Ikan Bawal
3 g lemon
15 ml Air
10 g Penyedap rasa
Bumbu Halus:
300 g Bawang merah halus
5 g Garam
90 ml Air asam Jawa
80 g Kecap manis
100 ml Air
Bumbu Bakar:
75 g Kaldu ayam
75 g Kecap manis
125 g Margarin cair
5 g Ketumbar bubuk
3 g Bawang putih goreng
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Cara Memasak:
1. Marinasi: lumuri ikan dengan air lemon yang sudah diperas, kemudian diamkan selama 15 menit
2. Tumis bawang merah secara utuh. Kemudian tumbuh dan tumis kembali.
3. Masukkan air dan bumbu lainnya sampai mengental, kemudian sisihkan.
4. Buat bumbu bakar dengan mencampurkan semua bahan bumbu bakar hingga merata, sisihkan.
5. Panggang ikan sambil sesekali lumuri dengan bumbu bakar yang sudah dibuat hingga matang.
6. Sajikan bumbu halus yang sudah disiapkan.
7. Ikan Bakar Saus Parape khas Makasar siap disajikan. (Ossid Duha Jussas Salma)
Advertisement
