Cerita Akhir Pekan: Kumpulan 14 Resep Praktis untuk Temani Isolasi Mandiri

Bahan-bahan combro tempe:

1 kg ketela pohon

125 gram kelapa parut

100 gram sagu

1 batang daun bawang, potong halus

1 sdt garam

1/2 sdt merica

Bahan isian:

1 papan tempe

3 cabai rawit merah

6 cabai rawit hijau

2 bawang putih

1 kencur

Secukupnya garam dan minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Parut ketela pohon, kemudian letakan dalam kain bersih. Peras sampai tidak keluar air. Catatan: air perasan jangan dibuang dulu.

2. Masukkan tepung sagu, parutan kelapa, garam, merica dan daun bawang, uleni sampai rata. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Goreng tempe tanpa bumbu. Goreng bawang, cabai, dan kencur dengan sedikit minyak, lalu ulek dengan garam dan tempe sampai halus.

4. Pipihkan satu sendok besar adonan di atas tangan, kemudian letakkan isian di atas. Tutup isian dengan adonan dan bentuk sesuai selera. Ulangi sampai adonan habis.

4. Goreng dengan minyak sampai kuning keemasan. Combro tempe siap dihidangkan.

Bahan-bahan tempe kepal:

300 gram tempe dibakar, tumbuk kasar

1 batang daun bawang, iris tipis

2 buah cabai merah (sesuai selera), cincang halus

4 buah kemiri sangrai

3 siung bawang putih sangrai, dihaluskan

1 butir telur

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Secukupnya minyak sayur

Langkah Pembuatan:

1. Campur tempe, daun bawang, cabai, kemiri, bawang putih, telur, garam, dan gula. Aduk rata.

2. Ambil sedikit adonan, kepal-kepal dengan tangan. Ulangi sampai adonan habis.

3. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan bola tempe isi telur:

1 papan tempe

2 butir telur

1/4 balok keju parut

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica

2 batang daun bawang

1 sdt bawang putih goreng

4 sdm susu cair

Langkah Pembuatan:

1. Rebus satu butir telur, potong kotak-kotak untuk isian.

2. Potong tempe dan kukus selama 15 menit  Setelah matang, angkat dan haluskan menggunakan sendok.

3. Tuang tempe ke dalam wadah dan tambahkan 1 butir telur, merica bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih goreng, aduk hingga rata.

4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, beri isian di tengah, kemudian dibentuk bulat.

5. Siapkan susu cair untuk celupkan bola bola, kemudian balurkan tepung roti sambil diremas-remas ringan agar menempel.

6. Goreng bola-bola tempe hingga cokelat keemasan. Angkat dan sajikan selagii hangat.

Bahan-bahan ayam goreng krispi:

1 fillet dada ayam

1 tepung ayam kripsi kobe

1 tepung serbaguna sasa

1 jeruk nipis

Secukupnya minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Cuci dada ayam sampai bersih. Rendam bersama perasan jeruk nipis, tunggu 15 menit. Bilas, sisihkan.

2. Tuang 1 sdm tepung kobe ke piring, tambahkan air 5 sdm. Encerkan. (Tepung Basah)

3. Campur sisa tepung kobe dengan 5 sdm tepung sasa. (Tepung Kering)

4. Sayat tipis-tipis daging ayam, balurkan ke tepung basah, lalu ke tepung kering. Ulangi sampai potongan ayam habis.

5. Panaskan minyak dengan api besar, lalu saat sudah panas dibuat api sedang. Masukkan ayam tepung dan goreng hingga matang keemasan. Ayam siap dinikmati. 

Bahan-bahan ayam kecap pedas:

1/2 kg daging ayam

1 buah kentang ukuran besar

10 cabai hijau besar

3 cabai merah besar

30 cabai rawit

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 ruas jari jahe

3 lembar daun salam

1 buah tomat hijau (opsional)

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

1 sdm saus tiram

Secukupnya kecap manis

Langkah Pembuatan:

1. Goreng kentang dan ayam sampai kecoeklatan. Angkat dan tiriskan.

2. Cincang halus bawang putih, geprek jahe, iris bawang merah, dan semua sisa bahan.  Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang merah, tunggu hingga sedikit cokelat. Lalu masukkan semua sisa bahan.

3. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, kecap, dan saus tiram, aduk hingga rata kemudian beri air.

4. Masukkan ayam dan kentang, aduk. Masak hingga matang dan air menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan-bahan ayam cabai garam:

Secukupnya ayam dada fillet

Tepung terigu serba guna

1 butir telur

1/4 mentega

7 buah cabai merah

10 buah bawang putih

2 batang daun bawang

Secukupnya kaldu jamur dan minyak sayur

Langkah Pembuatan:

1. Ayam dada, cabai merah, bawang putih, dan daun bawang dibersihkan terlebih dahulu. Setelah bersih, ayam dada dipotong dadu. Cabai merah, bawang putih, daun bawang iris sesuai selera.

2. Masukkan ayam potong dan telur ke dalam wadah. Kemudian, di wadah terpisah, masukkan tepung terigu serbaguna.

3. Ambil beberapa potong ayam yang telah jadi satu dengan telur, lalu campurkan ke tepung serbaguna. Di bolak balik untuk pastikan daging ayam terlumuri seluruh bagian. Lakukan ini berulang hingga semua ayam sudah terlumuri.

4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai krispi. Sisihkan.

5. Panaskan mentega. Masukkan bawang putih, cabai merah, daun bawang, dan kaldu jamur. Masak hingga wangi.

6. Taruh ayam goreng di piring dan tuangkan bumbu bawang putih, cabai merah dan daun bawang. Ayam cabai garam sudah siap disantap.

Bahan-bahan perkedel tahu:

5 potong tahu

3 sdm tepung bumbu

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 butir telur

Secukupnya merica, daun bawang, minyak sayur, dan seledri

Langkah Pembuatan:

1. Iris tipis daun bawang dan seledri, sisihkan.

2. Bumbu yang dihaluskan antara lain bawang merah, bawang putih, dan merica. Setelah bumbu dihaluskan, campur tahu dan haluskan.

3. Tambahkan tepung bumbu dan aduk rata. Koreksi rasa.

4. Kocok telur bersama irisan bawang daun dan seledri, kemudian campur dengan adonan.

5. Panaskan minyak goreng, bentuk adonan dengan dua sendok makan dan goreng adonan hingga cokelat keemasan. Angkat dan perkedel tahu siap disajikan.

Bahan-bahan tahu bakso:

300 gram daging ayam giling

120 gram tepung tapioka

Secukupnya daun bawang, cincang

Secukupnya wortel, serut

6 siung bawang putih, goreng

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Secukupnya air es plus es batu

20 tahu pong, belah dua.

Langkah Pembuatan:

1. Campur semua bahan jadi satu, kecuali tahu. Masukan air sedikit-sedikit sampai teksturnya dirasa pas. Koreksi rasa.

2. Masukan adonan ke dalam tahu yang sudah dipotong segitiga.

3.  Kukus tahu sampai matang. Tahu dapat langsung dimakan atau bisa digoreng lagi pakai tepung bumbu.

Bahan-bahan sup tahu:

5 buah tahu putih

3 siung bawang putih

3 lembar daun bawang

1 bungkus bumbu kuah bakso

Secukupnya garam, lada bubuk, gula pasir, air, dan minyak sayur

Langkah Pembuatan:

1. Cuci tahu sampai bersih. Bawang putih dicincang kasar. Daun bawang diiris. Siapkan panci berisikan minyak secukupnya.

2. Jika minyak sudah agak panas, masukkan bawang putih yang telah dicincang kasar, tumis hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya.

3. Masukan tahu. Bila sudah agak mendidih, campurkan bumbu kuah bakso, garam, lada dan gula secukupnya.

4. Tambahkan potongan daun bawang. Koreksi rasa.

5. Masak sampai kuah matang. Sup tahu siap disajikan.

Bahan-bahan telur krispi:

1 butir telur, kocok lepas

Secukupnya garam, tepung ayam kobe, air, dan minyak sayur

Langkah Pembuatan:

1. Telur yang sudah dikocok lepas ditambah sedikit garam, lalu digoreng biasa seperti bikin dadar telur. Kalau mau telur kelihatan lebih besar bisa ditambah tepung kobe 1sdm di adonan telur sebelum digoreng

2. Adonan basah: tepung kobe dicairkan dengan air, tekstur akhircenderung agak kental.

3. Adonan kering: tepung kobe ayam krispi.

4. Telur dadar yang sudah digoreng dicelupkan ke dalam adonan basah sampai semua tertutup, lalu masukkan ke adonan kering, cubit-cubit seperti bikin ayam krispi. Ulangi sampai telur habis.

5. Panaskan minyak. Goreng telur sampai cokelat keemasan. Angkat dan telur krispi siap disajikan.

Bahan-bahan nasi telur viral:

2 butir telur, ceplok

5 buah cabai rawit hijau, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris tipis

3 buah bawang merah, iris tipis

3 buah bawang putih, iris tipis

1/2 buah kol, potong tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

5 sdm kecap manis

Sejumput garam

125 cc air mineral

Secukupnya minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak. Tumis cabai, bawang putih, bawang merah, kol, dan daun bawang. 

2. Masukkan kecap manis, masukkan air, beri garam. Koreksi rasa.

3. Tuang bumbu tumis ke atas telur cepok. Sajikan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan soufle omelette:

2 butir telur, pisahkan putih dan kuning

Secukupnya garam dan merica bubuk

Butter atau minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Kocok putih telur dengan hand mixer.

2. Masukkan kuning telur, lalu aduk rata.

3. Goreng adonan sampai matang. Soufle omelette siap disajikan bersama taburan garam dan merica sesuai selera.

Bahan-bahan tamagoyaki:

4 butir telur

1/2 sdt teh garam

2 sdm gula

2 sdm minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan mangkuk, kemudian pecahkan semua telur dan masukkan gula dan garam.

2. Siapkan teflon, masukkan minyak dan ratakan minyak ke seluruh bagian teflon menggunakan tisu.

3. Masukkan 1/3 bagian telur ke dalam telfon, ratakan sampai menguning lalu gulung pinggirkan telur. Masukkan lagi 1/2 bagian telur sampai menguning, gulung dengan telur yang awal, pinggirkan.

4. Masukkan lagi sisa telur sampai habis, setelah menguning gulung kembali dengan telur sebelumnya.

5. Angkat telur dari teflon, potong pinggir kanan dan kirinya, baru kemudian potong semua bagian dengan rata. Tamagoyaki siap dihidangkan.