Viral Dalgona Coffee, Chef Arnold Pertanyakan Versi Susu Bubuk

“Wow milo Dalgona ada yang sudah coba?” cetus juru masak kelahiran Surabaya, 18 Agustus 1988, pada Rabu (1/4/2020). Rekomendasi dalam bentuk pertanyaan ini mendapat respons beragam dari warganet.

Salah satu warganet mengunggah video cara membuat dalgona dari susu bubuk. Selain susu bubuk, sejumlah bahan yang mesti disiapkan antara lain cokelat bubuk hingga gula pasir.

“Dua sendok gula pasir, satu sendok cokelat bubuk, emulsifier setengah sendok teh, dua sendok air panas, lalu diaduk (dengan mixer),” warganet merinci. Hasilnya ditumpuk dalam susu cair yang telah disiapkan dalam gelas.

Dewi Lestari mengaku tertarik menjajal dalgona coffee. Pekan lalu, ia mencuit sambil mengunggah foto segelas dalgona coffee yang tersaji dalam nampan kayu cokelat.

“Dalgona coffee looks interesting until I learn it requires 2 tablespoon of sugar... per glass (Dalgona coffee tampak menarik sampai saya mencoba dan itu membutuhkan dua sendok gula per gelas),” mantan personel Rida Sita Dewi.

Faktor membutuhkan banyak gula per gelas membuat Dewi Lestari pikir-pikir untuk mengonsumsinya lebih sering. Seorang warganet lantas bertanya, “Bisa diganti sama coconut sugar-kah, gula putihnya?” Penulis novel Supernova merespons, “Belum tahu, nih.”

Selain cita rasa yang lezat dan kandungan gula, warganet membahas cara membuatnya. Konon, untuk menciptakan krim yang supernikmat itu, kopi, gula, dan air mesti diaduk 400 kali hingga warna berubah menjadi kecokelatan.

Seorang warganet mengeluhkan ini dan itu bisa diakali dengan mixer tanpa mengubah tekstur maupun citarasa. Kopinya pun bisa apa saja, termasuk kopi instan dari biji jenis Arabika atau Robusta.