Jakarta- Menyediakan masakan ketika bulan puasa yang nikmat bagi keluarga merupakan hal yang menyenangkan bagi seorang ibu. Terutama untuk memastikan kebutuhan gizi dan makanan yang dikonsumsi anak-anak dan suami selalu terjaga dengan baik.
Satu di antaranya yang harus dipersiapkan adalah menu sahur dan buka puasa.
Advertisement
Berbicara mengenai masakan di bulan Ramadan, tentunya Bunda menginginkan menu yang berbeda setiap hari untuk keluarga tercinta.
Bunda sebaiknya telah merancang menu untuk sahur dan buka puasa. Sebab, makanan yang sehat yang dimasak sendiri, akan membuat puasa menjadi lebih lancar.
Ada banyak masakan yang enak dan praktis untuk bunda masak di rumah sebagai sajian sahur atau berbuka puasa. Ada yang berkuah dan juga ada kering, bisa pilih sesuai selera.
Makanan yang berbeda setiap hari membuat nafsu makan makin meningkat. Bunda bisa memasaknya sendiri di rumah karena resepnya sangat mudah untuk dipraktikan, begitu pula bahan-bahannya yang mudah diperoleh di pasaran.
Nah, buat bunda yang sudah mulai penasaran apa saja resepnya, berikut sajikan menu masakan yang bisa dicoba untuk menu sahur atau berbuka puasa.
Selamat mencoba!
1. Ayam Kecap
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam potong
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
Cara membuat ayam kecap:
- Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
- Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
- Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
- Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.
Advertisement
2. Krecek Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram krecek
- Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
- Kecap manis (secukupnya)
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai hijau besar (potong serong)
- 3 buah cabai merah besar (potong serong)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- Garam
- Gula
- Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
Cara membuat krecek bumbu kecap:
- Siapkan semua bahan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, dan salam ke dalam bumbu.
- Tambahkan cabai merah dan hijau yang telah diiris serong, aduk rata.
- Masukkan krecek ke bumbu, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, daun seledri, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
- Koreksi rasa, angkat krecek yang telah matang dan sajikan.
3. Sayur Asem
Bahan-bahan:
- 1 lembar kol, potong-potong
- 1 buah tomat, potong jadi empat
- 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong
- 1 batang wortel, potong-potong
- 5 kacang panjang, potong-potong
- 1 jagung, potong-potong
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air rendaman asam
- 1000 ml air
Bahan iris:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 cabai rawit, iris-iris
- 2 cabai hijau besar, potong-potong
- 1 cabai merah besar potong-potong
Cara membuat sayur asem:
- Didihkan air, masukkan jagung juga semua bumbu, iris daun salam dan lengkuas.
- Tunggu jagung setengah matang, masukkan kacang panjang, wortel, labu siam, dan kol.
- Masak sampai sayuran agak layu, lalu masukkan tomat.
- Tambahkan garam, gula dan air asam. Masak sampai semua matang. Koreksi rasa, angkat, sajikan.
Advertisement
4. Oseng Tempe Buncis
Bahan-bahan:
- 1/2 papan tempe
- 10 batang buncis
Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cabai kriting
- 4 cabai rawit (saya cabe rawit hijau)
- Merica bubuk
- Royco ayam
- Garam
- Air
- Kecap manis
Cara membuat oseng tempe buncis:
- Goreng tempe yang sudah dipotong dadu, iris buncis dan cabai serta bawang.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang telah di iris tadi sampai harum, dan masukan sedikit air.
- Masukan buncis terlebih dahulu. Tumis hingga setengah layu.
- Lalu masukkan tempe serta garam merica dan penyedap rasa. Setelah rata, masukkan sedikit kecap manis dan koreksi rasa.
- Bila dirasa sudah pas, matikan api dan sajikan.
5. Tumis Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 1/2 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Garam dan gula
Cara membuat tumis jamur tiram:
- Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan.
- Goreng tempe setengah kering. Sisihkan.
- Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata.
- Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Sumber: Berbagai sumber
Disadur dari Bola.com (Penulis Alfi Yuda, Editor Aning Jati, Published 19/5/2020)
Advertisement
