Liputan6.com, Jakarta - Masih ada stok daging kurban di rumah? Sebagai sumber protein populer, daging tentu bisa diolah ke berbagai sajian tak kalah menggugah selera. Bila Anda sudah sangat familiar dengan satai, tak ada salahnya mengekspansi ide ini ke dalam kreasi satai lilit.
Kendati sama-sama bertema satai, dalam konsumsinya, Anda bakal ditawarkan tekstur daging berbeda. Pemanfaatan bumbu membuat cita rasanya cenderung lain dari satai biasa.
Ditambah segar sambal matah, dijamin Anda sulit menolak nikmatnya makanan satu ini. Langsung simak resep kreasi Karlin Karduki dan Xander's Kitchen, seperti dilansir dari Cookpad Indonesia, Sabtu, 1 Agustus 2020.
Baca Juga
Advertisement
Bahan-bahan:
Daging sapi, cacah, haluskan dengan blender
Bumbu:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah lombok merah
Sedikit jahe, bakar
Sedikit kunyit, bakar
Sedikit kencur dan ketumbar
3 miri sangrai
Serai
Daun jeruk
Secukupnya garam dan gula
1 sdm minyak goreng
Secukupnya mentega utuk mengoles
Sambal matah:
5 buah cabai rawit merah
8 buah bawang merah
2 batang serai (ambil bagian dalamnya yang putih)
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Daun jeruk purut secukupnya
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Langkah Pembuatan
Langkah 1
Ulek bumbu sampai halus. Tambahkan daun jeruk yang sudah dipotong dua. Masukkan semua ke daging giling. Tambah minyak goreng, gula, dan garam. Aduk sampai rata. Koreksi rasa.
Langkah 2
Siapkan tusuk satai berukuran lebar dan tipis. Kalau tidak ada, bisa diganti batang serai. Ambil daging, lilitkan sambil dikepal-kepal.
Langkah 3
Panggang di atas panggangan yang telah diolesi mentega. Masak dengan api sedang dan dibolak-balik sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah 4
Cuci bersih cabai, bawang, serai, dan daun jeruk purut. Iris halus semuanya, kemudian taruh dalam mangkuk untuk membuat sambal matah.
Langkah 5
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata sambil ditekan-tekan.
Langkah 6
Panaskan minyak. Siramkan minyak panas ke dalam campuran cabai. Aduk rata. Sambal matah siap disajikan bersama satai lilit.
Advertisement
