Liputan6.com, Jakarta - Farah Quinn kembali membagikan resep melalui channel YouTube miliknya. Kali ini, sang chef pastry membuat pempek dos tanpa ikan yang dapat disantap bersama keluarga tercinta bahkan jadi ide bisnis di masa pandemi.
"Ini kan untuk dikonsumsi sendiri, jadi tidak ditambahkan apa-apa lagi. Cuma biasanya, kalau orang untuk jualan itu ditambahkan lagi sesuatu sebagai penyedap bisa pakai chicken powder, biar rasa gurihnya makin keluar lagi," kata Farah dalam video.
Lantas, apa saja bahan-bahan dan bagaimana cara pembuatan pempek dos tanpa ikan kreasi Farah Quinn? Yuk, simak rangkuman selengkapnya berikut ini.
Baca Juga
Advertisement
Bahan-Bahan Pempek:
250 gr tepung terigu
5 sdm tepung beras
2 sdm garam
800 cc air mendidih
1 sdm minyak sayur
1 butir telur
475 gr sagu tani
1 sdm minyak
2 butir telur
Bahan-bahan Cuko:
500 gr gula merah
1 ruas jari asam Jawa
1/2 sdt garam
50 gr cabai rawit hijau
50 gr bawang putih
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, air mendidih, lalu aduk. Lalu tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
2. Jika adonan sudah tidak terlalu panas, tambahkan telur dan aduk rata. Sisihkan dahulu untuk menunggu dingin.
3. Sembari menunggu dingin, buat cuko dahulu dengan merebus gula merah, air, asam Jawa, garam. Cicipi jika terlalu manis bisa tambahkan 100 ml air, tunggu hingga mendidih. Saat sudah mendidih, saring.
4. Haluskan cabai rawit hijau, bawang putih, masukkan sebagian air cuka yang telah disaring dengan blender. Setelah halus, masukkan ke cairan cuka yang tersisa.
5. Adonan yang telah dingin dicampurkan dengan sagu tani, lalu aduk dan ulenin.
6. Didihkan air dan beri sedikit minyak agar tidak lengket saat direbus.
7. Sembari menunggu, bentuk adonan pempek lenjer dan telur.
8. Masukkan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih. Masak hingga pempek mengapung.
9. Jika sudah masak dapat disajikan dengan cuka. Pempek juga dapat digoreng dan dapat disesuaikan dengaan selera.
Advertisement
