Melbourne - Harga daging di Australia diklaim menjadi yang termahal di dunia.
Kabarnya harga daging di Australia mencapai titik tertingginya di tahun 2020. Indikator utamanya mencapai harga $8, atau lebih dari Rp 80.000 per kilogram, menjadi yang termahal di dunia.
Advertisement
Namun harganya di tahun 2021 bisa jadi makin naik lagi, menurut platform perdagangan daging online, AuctionsPlus seperti dikutip dari ABC Australia, Kamis (24/12/2020).
Nama AuctionPlus sangat terdengar di tengah pandemi COVID-19, setelah banyak produsen yang berlomba-lomba untuk mengisi kembali stok hewan ternak mereka setelah sempat sepi akibat musim kekeringan.
Pencarian hewan ternak ini telah dilakukan ke seluruh Australia.
Penyebab Harga Hewan Ternak Naik
Jumlah permintaan daging di Australia telah memecahkan rekor baru untuk Eastern Young Cattle Indicator, atau indikator harga hewan ternak di Australia.
Namun Ellen Simpson dari AuctionPlus merasa harga ini bisa semakin meningkat tahun depan. "Harga $10 [lebih dari Rp100.000 per kilogram] sudah disebut-sebut," katanya.
Alister Bennett dari bidang keuangan agrikultur di Australia dan Selandia Baru berpendapat harga ini dapat terus naik. "Konsumsi sedang kuat, pasar ekspor juga kuat, sehingga mungkin tahun depan harganya bisa jadi $10 per kilogram, siapa tahu?" ujarnya.
Sementara itu, agen peternakan Australia Selatan, Darren Maney mengatakan telah menyaksikan banyak ternak sapi yang dikirim ke bagian utara New South Wales. "Paling tidak produsen tidak akan mendapat penghasilan lebih rendah dari yang mereka dapatkan di bulan Desember ini," katanya.
Kenaikan diperkirakan menembus lebih dari 10 persen. "Namun mungkin akan ada kenaikkan sekitar 20 persen pada permintaan dari NSW," jelas Darren Maney.
Saksikan Juga Video Ini:
Kabar Buruk Bagi Pembeli
Para pelaku pemrosesan daging telah memotong jumlah jam kerja untuk mengurangi biaya operasional di tengah tingginya harga, namun belum ada tanda harga tersebut akan mengalami penurunan.
"Setiap kali bidang pemrosesan terlihat memiliki kemungkinan untuk kembali mendapatkan harganya, banjir permintaan," kata Darren Maney agen hewan ternak di Australia Selatan.
Ini merupakan kabar buruk bagi pembeli.
Jika sebuah kambing muda dihargai sebesar $10 atau lebih dari Rp 10.000 per kilogram di tempat penjualan, harganya bahkan akan menjadi lebih mahal di tempat pemotongan daging.
Ritchies IGA, yang membawahi kebanyakan supermarket di Victoria, sudah melihat tren peningkatan ini.
Wakil Eksekutif perusahaan tersebut, Fred Harrison melihat semakin langkanya steak premium, 'porterhouse', 'eye fillet' atau 'scotch fillet'.
"Scotch fillet harganya sudah naik jadi sekitar $46 [lebih dari Rp46.000] per kilo, sebagian alasannya adalah karena ada kelangkaan persediaan," katanya.
Ellen dari AuctionPlus mengatakan tidak biasanya harga daging di Australia lebih tinggi dari yang di Amerika Serikat.
"Sayangnya kami mencuri sebutan daging sapi termahal di dunia," katanya, yang juga mengatakan harganya mungkin saja jatuh secara signifikan.
"Kami memproyeksikan adanya penurunan hingga 30 persen di pertengahan tahun depan."
Advertisement
