Liputan6.com, Jakarta - Bagi Anda pecinta makanan Korea, tentu tidak asing dengan kimchi. Makanan pendamping tersebut dibuat menggunakan proses fermentasi lakto untuk membuat acar sayuran.
Dilansir dari laman PinkVilla, Senin (15/2/2021), kimchi biasanya dibuat dari kubis dengan rasa yang kuat dan kaya. Bukan tanpa alasan, namun karena kimchi berisi campuran daun bawang, bawang putih, hingga bumbu jahe di dalamnya.
Kimchi juga memiliki sederet manfaat bagi kesehatan karena membantu menurunkan kolesterol dan mencegah obesitas. Sajian ini juga mengandung vitamin A, B, dan C serta kaya akan kandungan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan usus. Anda dapat membuat kimchi sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Bahan-bahan yang diperlukan pun sangat mudah didapat.
Baca Juga
Advertisement
Bahan-bahan Kimchi:
Kubis hijau
Garam
Gula
2-3 siung bawang putih
3 sdt Gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
1 sdt jahe
2 wortel yang diiris tipis
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Cara Membuat Kimchi
1. Potong kubis hijau jadi potongan-potongan kecil dan campur dengan garam dalam mangkuk. Tutupi mangkuk dan diamkan selama 5-7 jam sampai daun kubis mengeluarkan cairannya.
2. Campurkan 2-3 siung bawang putih, gula, tiga sendok teh Gochugaru (serpihan cabai merah Korea), satu sendok teh jahe, dan dua wortel yang diiris tipis untuk membuat pasta halus. Anda juga dapat menggunakan 1 sdt Sriracha sebagai pengganti Gochugaru.
3. Setelah kubis siap, saring cairannya dan sisihkan. Campur daun kubis dengan pasta yang sudah disiapkan dan tempatkan dalam stoples transparan dan tuangkan cairan kubis. Tambahkan air di atasnya jika perlu.
4. Tutup rapat stoples dan pastikan tidak ada kantong udara agar sayuran dapat berfermentasi dengan baik. Simpan stoples di tempat yang sejuk tanpa sinar matahari langsung selama 2-5 hari.
5. Cicipi kimchi setiap hari untuk mengetahui kapan sudah siap dan terus tekan daunnya agar tetap tertutup cairan. Saat Anda merasa sudah mengembangkan rasa pedas dan cukup matang, pindahkan stoples ke dalam lemari es.
Advertisement
