Liputan6.com, Jakarta - Salad menjadi hidangan penutup mulut yang sehat karena memiliki kandungan vitamin dan serat tinggi. Dalam resep salad sayur mengandung serat yang sangat baik untuk pencernaan, serta vitamin yang baik untuk kulit.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Publish Health Nutrition menyebutkan bahwa konsumsi salad sayuran segar dapat memiliki efek perlindungan terhadap berbagai penyakit, seperti kanker dan penyakit jantung. Ada berbagai macam kreasi resep salad sayur yang bisa dicoba.
Lantas, apa saja menu salad untuk kesehatan tubuh Anda? Simak rangkuman selengkapnya seperi dilansir dari Bold Sky, Minggu, 2 Mei 2021.
Baca Juga
Advertisement
1. Salad Kecambah Kacang Hijau
Kacang hijau memiliki kandungan antioksidan, magnesium, potasium dan serat makanan. Dalam kandungan tersebut dapat membantu untuk mencegah risiko sengatan matahari. Sementara, kecambah membantu dalam detoksifikasi untuk meningkatkan buang air kecil.
Bahan-bahan:
1. 350 gram taoge
2. Satu sendok teh daun bawang halus, biji wijen panggang, dan minyak zaitun.
3. Setengah sendok bawang putih cincang
4. Satu sendok teh jus lemon
5. Garam sesuai selera
Pembuatan:
1. Campur semua bahan secara bertahap dan salad siap disajikan
2. Anda juga dapat menambahkan daun mint di atasnya sesuai selera.
2. Salad Mangga, Mentimun, dan Kacang
Salad satu ini memiliki tiga bahan utama yaitu mangga, mentimun dan kacang buncis. Buah mangga dapat memperbaiki elektrolit dalam tubuh dan mencegah dehidrasi.
Untuk mentimun memberikan efek menenangkan pada perut. Sementara kacang buncis menyediakan sumber serat, kalium, vitamin B dan magnesium yang baik.
Bahan-bahan:
1. Secangkir kacang buncis direndam dalam semalaman
2. Satu tomat cincang
3. Satu mentimun dipotong-potong
4. Setengah cangkir mangga mentah cincang
5. Satu bawang bombay cincang
6. Dua sendok makan jus lemon
7. Satu sendok teh minyak bunga matahari
8. Garam dan cabai sesuai selera
Pembuatan:
1. Cuci kacang buncis dengan air dingin
2. Setelah itu potong dan campurkan semua bahan secara bertahap ke dalam mangkuk salad
3. Hiasi dengan daun mint dan ketumbar, salad siap disajikan.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
3. Salad Pasta
Salad pasta merupakan salad yang memiliki tambahan sayuran brokoli dan kacang-kacangan, almond. Brokoli menjadi sumber vitamin C, serat, dan folat yang baik. Kandungan ini memiliki manfaat kesehatan untuk meningkatkan pencernaan, dan almond menambah rasa nikmat pada salad.
Bahan-bahan:
1. 2 cangkir brokoli, dipotong kecil-kecil
2. Satu cangkir pasta pendek
3. 8--10 kacang almond panggang
4. Potongan dua bawang bombay ukuran sedang
5. Seperempat cangkir biji bunga matahari
6. Seperempat cangkir krim asam
7. Garam dan merica sesuai selera
Pembuatan:
1. Masak pasta sesuai instruksi dalam kemasan
2. Dalam mangkuk, tambahkan brokoli, pasta yang sudah matang, dan bahan lainnya. Lalu campurkan semua bahan dan tambahkan garam dan merica sesuai selera
3. Taburkan kacang almond di atasnya
4. Diinginkan salad terlebih dahulu selama satu jam sebelum disajikan
4. Salad Quinoa
Salad quinoa adalah makanan sehat yang mengandung protein, vitamin, dan mineral. Salad sayur ini mudah dicerna dan bebas gluten yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Tambahan buah tomat membuat hidangan jadi nikmat yang memiliki kandungan seperti vitamin C, E, A, dan kalium yang dapat membantu menjaga elektrolit tubuh.
Bahan-bahan:
1. Dua cangkir tomat ceri
2. Secangkir quinoa kering
3. Satu sendok teh minyak zaitun
4. Dua cangkir mentimun
5. Setengah cangkir bawang cincang
6. Dua sendok makan jus lemon
7. Garam dan merica sesuai selera
Pembuatan:
1. Campurkan minyak zaitun, garam dan merica dengan tomat ceri
2. Masukkan oven dan panggang sampai lunak sekitar 15--20 menit
3. Setelah itu, masuk quinoa ke dalam mangkuk dan bahan lainnya. Lalu, campurkan hingga merata.
4. Hiasi dengan daum ketumbar dan siap sajikan.
Advertisement
5. Salad Mi
Salad mi memiliki tambahan bahan berupa wortel dan kacang hinjau. Keduanya dapat memberi efek menenangkan pada sistem pencernaan saat dikonsumsi. Salad yang memiliki kandungan antioksidan, vitamin K, dan beta-karoten dapat membantu rasa kenyang dan membantu menurunkan kadar kolesterol.
Bahan-bahan:
1. Secangkir kacang hijau diiris kecil-kecil
2. Secangkir wortel cincang
3. Sekitar dua cangkir mie
4. Dua sendok makan minyak sayur
5. Dua irisan bawang bombay ukuran sedang
6. Dua sendok makan cuka
7. Garam dan merica sesuai selera
Pembuatan:
1. Dalam wajan, tumis kacang dan bawang bombay dengan minyak sayur di atas api sedang
2. Masak mie sesuai instruksi kemasan
3. Persiapan mangkuk, tambahkan mie dan tumis kacang bawang serta bahan lainnya
4. Tambagkan garam dan merica sesuai selera
5. Taburi dengan daun mint dan sajikan.
(Muhammad Thoifur)
Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Advertisement
