Liputan6.com, Jakarta Ciptakan momen seru bersama keluarga di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Bunda bisa membuat kreasi makanan yang unik dan berbeda dari biasanya. Salah satunya menyajikan sate sebagai menu sahur maupun berbuka puasa.
Advertisement
Sate memiliki cita rasa yang khas dengan bahan dasar utama aneka daging dari sapi, kambing, ayam hingga kelinci. Berasal dari Jawa, Sate berkembang ke seluruh Indonesia sehingga setiap daerah di Indonesia memiliki jenis sate yang khas. Semakin membanggakan karena sate masuk jajaran makanan terlezat di dunia dari World's 50 most delicious.
Ingin menyajikan makanan sate yang berbeda, bukan sate ayam bumbu kecap atau kacang, Bunda bisa menyontek kreasi makanan sate sehat yang dikutip dari Maggi berikut ini.
1. Sate Tempe
Resep makanan sate tempe ini dibuat untuk porsi 6 orang. Bila bahan-bahan sudah siap maka waktu yang dibutuhkan untuk membuat sate tempe hanya sekitar 30 menit saja.
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe
- Tusuk sate, rendam dalam air
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 sdm minyak goreng segar
- Bumbu marinasi/rendam:
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm Maggi Magic Lezat Rasa Ayam
- 1 sdm air
- ½ sdt jinten, ulek kasar
- ½ sdt ketumbar, ulek kasar
- 2 siung bawang putih, goreng dan haluskan
Bahan saus:
- 5 sdm kecap manis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- ½ sdt air jeruk nipis
- 20 tusuk sate
- 2 sdm bawang goreng
Cara membuat:
- Potong tempe bentuk kotak-kotak.
- Campurkan kecap manis, Maggi Magic Lezat Rasa Ayam, air, jinten, ketumbar, dan bawang putih goreng. Aduk rata. Sisihkan
- Campurkan bahan marinasi/rendam ke dalam potongan tempe, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit di dalam kulkas.
- Untuk saus cocolan, campurkan kecap manis, bawang merah, cabai rawit, dan air jeruk nipis.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit olesan minyak goreng. Bakar sate tempe hingga kedua sisinya kecokelatan. Sate tempe siap disajikan dengan saus cocolan.
Tips: Agar sisa tempe tidak cepat busuk, masukkan ke wadah plastik kedap udara, lalu simpan dalam kulkas.
2. Sate Jagung Tempe
Masih dengan bahan tempe, kali ini dikombinasikan dengan jagung. Bakal jadi camilan sehat dan lezat dengan perpaduan bumbu yang pas. Resep makanan sate jagung tempe ini dibuat untuk porsi 3-4 porsi, dengan durasi memasak sekitar 30 menit saja.
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, kukus
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 3 sdm Maggi Saus Tiram
- 2 sdm Maggi Seasoning Cair
- 1 sdt lada hitam
- 500 gr jagung manis, potong 5 cm, belah 2
- 5 sdm saus tomat
- 8 sdm saus sambal
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm madu
- 4 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Potong tempe bentuk dadu. Beri perasan jeruk, Maggi Saus Tiram, Maggi Seasoning Cair, dan lada hitam.
- Campurkan saus sambal, saus tomat, bawang putih bubuk, dan madu. Aduk merata.
- Tusukkan potongan tempe dan jagung manis dengan tusuk sate, buat 5 susun. Lakukan hingga selesai.
- Panaskan wajan datar anti lengket, olesi dengan minyak goreng, lalu masak sate. Olesi sate dengan campuran saus. Balik kedua sisinya sesekali dan olesi hingga bumbu meresap. Masak hingga kecokelatan dan matang.
- Sajikan.
Advertisement
3. Sate Ayam Plecing
Menu sate ini disajikan dengan sambal plecing khas Bali, bukan dengan sambal kacang atau kecap. Resep makanan sate ayam plecing ini dibuat untuk porsi 4-5 porsi, dengan durasi memasak sekitar 30 menit.
Bahan-bahan:
- 600 gr dada ayam fillet, iris tipis memanjang (agar bumbu cepat meresap)
- 1 sdm minyak goreng segar
- Tusuk sate secukupnya
- Bumbu sate, haluskan:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 4 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdm irisan gula merah
- 1 buah jeruk limo, peras
- 3/4 sdm Maggi Magic Lezat Rasa Ayam
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Haluskan bumbu sate dan tumis sampai harum, tambahkan merica.
- Campurkan bumbu sate ke dada ayam yang sudah diiris.
- Susun daging ayam ke tusukan sate. Sisa bumbu kemudian campurkan minyak untuk bumbu olesan saat memanggang sate.
- Oleskan sate dengan bumbu olesan sebelum dipanggang di atas wajan ceper anti lengket atau panggangan. Jaga api tidak terlalu besar agar sate tidak cepat gosong.
- Hidangkan dengan sambal plecing.
Tips: Ayam yang sudah dibumbui lebih baik didiamkan semalaman agar bumbu lebih meresap. Ini bisa dipersiapkan 1 atau 2 hari sebelumnya agar lebih praktis.
4. Sate Lilit Ayam
Untuk yang suka pedas, bisa juga dikombinasikan dengan sambal matah dan nasi hangat biar momen makan lebih spesial. Resep makanan sate lilit ayam ini dibuat untuk porsi 4 porsi, dengan durasi memasak sekitar 30 menit.
Bahan-bahan:
- 300 gr ayam cincang
- 50 gr kelapa parut, sangrai
- 50 ml santan kental
- 1 sdt asam jawa
- 1 batang serai, geprek dan iris halus bagian putihnya
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 10-15 batang serai, untuk tusukan sate
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- ½ sdt terasi, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm gula palem
- 1/2 sachet Maggi Magic Lezat Rasa Ayam
- 1/2 sdt lada hitam
- 50 ml minyak kelapa
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus di wajan anti lengket hingga harum. Tambahkan Maggi Magic Lezat Rasa Ayam 2 sdt, santan kental, asam jawa, serai, daun salam, dan daun jeruk. Sisihkan dan dinginkan.
- Haluskan ayam dengan blender/food processor, tambahkan kelapa parut, dan bumbu halus yang sudah dingin. Aduk rata.
- Gunakan sarung tangan karet, kemudian ambil sedikit adonan dan lilitkan pada batang serai. Lakukan hingga adonan habis.
- Bakar di atas alat pembakar atau wajan anti lengket hingga matang. Sajikan sate lilit ayam dengan sambal matah.
Tips: Jangan buang batang bagian atas serai. Jika batang serai cukup besar dan panjang, bagian tengah batang serai bisa digunakan untuk sate lilit, tidak harus selalu bagian bawah batang.
Sudah tahu resep dan bahan-bahan, sekarang tinggal belanja bahan-bahan dan tentukan waktu untuk memasaknya. Selamat mencoba di rumah.
(*)
Advertisement
