Liputan6.com, Jakarta Resep daging sapi biasanya kerap dicari ketika Hari Raya Idul Adha. Terlebih lagi dengan daging sapi yang melimpah, kamu tentu bisa mengolahnya menjadi berbagai olahan masakan yang enak. Selain rendang, Anda bisa membuat semur daging sapi, daging sapi lada hitam, teriyaki, dan sop iga.
Dengan paduan rempah dan bumbu penyedap tentu membuat masakan daging sapi kurban selama Idul Adha semakin lezat dan menggoyang lidah. Apalagi jika menggunakan resep dan cara memasak yang tepat.
Baca Juga
Advertisement
Resep masakan daging sapi yang menggugah selera bisa kamu coba di rumah dan menikmatinya keluarga besar. Namun, perhatikan pula jumlah konsumsi daging di Hari Raya Idul Adha agar terhindar dari berbagai penyakit, seperti kolesterol naik dan darah tinggi.
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut resep masakan daging sapi yang bisa kamu coba.
1. Semur Daging Sapi
Resep daging sapi yang pertama adalah semur. Masakan semur daging sapi ini memiliki rasa yang bervariasi di setiap daerah. Rempah yang membedakan semur dengan masakan Nusantara lainnya adalah kayu manis, cengkeh, dan pala.
Selain itu, cara mengolah daging sapi juga berperan penting ketika memasak semur daging sapi. Kamu perlu memperhatikan ukuran daging sapi dan mengolahnya dengan slow cooking sehingga daging bisa matang merata dan empuk. Simak bahan-bahan dan cara untuk membuatnya berikut ini:
Bahan-bahan:
- Daging sapi bagian has luar (250 gram)
- Kentang (2 buah), potong dadu
- Tomat (1/2 buah), potong dadu
- Jahe (2 cm), digeprek
- Daun salam (1 lembar)
- Gula pasir (1/2 sdt)
- Gula merah (1 sdm)
- Merica bubuk (1/2 sdt)
- Kecap manis (5 sdm)
- Minyak untuk menumis (2 sdm)
- Air (500 ml)
Bumbu halus:
- Bawang putih (3 siung)
- Bawang merah (5 butir)
- Cabai merah buang bijinya (2 buah)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan daun salam dan jahe sampai tercium aroma harum
- Masukkan daging, aduk sampai warnanya berubah
- Tambahkan kentang, lalu aduk agar tercampur rata dengan bumbu
- Tuang air, kecap manis, gula merah, garam, gula pasir, kayu manis bubuk, dan merica. Aduk hingga semua rata
- Beri tomat, lalu aduk kembali. Masak daging sampai empuk dan matang menggunakan api kecil.
- Jika sudah matang, sajikan dan santap bersama keluarga.
Advertisement
2. Daging Sapi Lada Hitam
Olahan selanjutnya adalah daging sapi lada hitam. Rasanya yang legit dan pedas membuat masakan daging sapi ini disukai banyak orang. Kamu juga bisa memasaknya saat Idul Adha tanpa perlu memesan ke restoran.
Bahan-bahan:
- Daging sapi has dalam (350 gram), iris memanjang.
- Minyak goreng (3 sdm)
- Bawang putih cincang halus (7 siung)
- Lada hitam dihancurkan (1 ½ sdm)
- Paprika merah dipotong kotak, buang bijinya (1/2 buah)
- Paprika hijau dipotong kotak, buang bijinya (1/2 buah)
- Bawang bombay iris tipis (1 buah)
Bumbu Rendaman:
- Kecap manis (2 sdm)
- Kecap asin (1 sdm)
- Saus tiram (3 sdm)
- Garam (1 sdt)
Cara Memasak:
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam bumbu rendaman di wadah. Aduk hingga merata, lalu diamkan selama 1 jam di kulkas.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih hingga aromanya harum. Masukkan daging sapi beserta bumbu rendamannya. Masak sampai daging berubah warna.
- Tuang air dan masak daging sampai empuk serta kuah mengental
- Tambahkan paprika dan bawang bombay. Aduk-aduk sampai paprika dan bawang matang.
- Tambahkan merica hitam, lalu aduk sekali lagi.
- Sajikan dan santap saat masih hangat.
3. Daging Sapi Teriyaki
Memiliki cita rasa yang manis dan gurih membuat daging teriyaki banyak disukai orang. Jika tak ingin membeli di restoran, kamu juga bisa membuat daging teriyaki seenak bikinan resto di rumah.
Kelezatan daging sapi teriyaki ini terletak pada marinasi yang meresap ke dalam dagingnya. Selain itu, pilihlah daging yang berkualitas agar rasanya empuk dan gurih.
Bahan-bahan:
- Daging sapi sirloin (250 gram)
- Minyak sayur (2 sdm)
- Bawang bombay iris kasar (50 gram)
- Daun bawang, diiris halus
Bumbu:
- Bawang putih, dihaluskan (2 siung)
- Shoyu atau kecap Jepang (100 ml)
- Air jeruk lemon (1 sdm)
- Apel merah diparut halus (1/4 buah)
- Merica bubuk (1/2 sdt)
- Gula pasir (1/2 sdt)
- Garam (1 sdt)
Salad:
- Wortel iris panjang (1 buah)
- Kol diiris halus (100 gram)
Saus:
- Mayones (100 ml)
- Saus tomat (1 sdm)
- Saus cabe (1 sdm)
- Air jeruk lemon (1 sdm)
- Merica bubuk (1/4 sdt)
- Garam (1/2 sdt)
Cara Memasak:
- Masukkan daging sapi ke freezer agar sedikit keras.
- Iris tipis-tipis. Sisihkan.
- Ambil wadah, campurkan bawang putih, shoyu, merica, apel halus, gula, dan garam sampai rata.
- Masukkan daging yang telah diiris ke dalam bumbu. Campurkan hingga rata lalu biarkan selama 30 menit
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay sampai kecoklatan dan layu.
- Tuang sedikit air, masak sampai kuah menyusut. Angkat.
- Siapkan salad dengan aduk irisan kol, wortel dan sausnya sampai rata.
- Daging sapi lada hitam siap disajikan.
Advertisement
