Liputan6.com, Jakarta - Dari waktu ke waktu, kreasi masakan berbahan talas muncul dengan lebih banyak visual. Menawarkan tekstur dan cita rasa khas, tidak jarang bahan ini jadi alternatif menarik untuk diolah ke dalam berbagai hidangan.
Melansir Healthline, Jumat, 15 Oktober 2021, talas adalah sumber serat dan nutrisi lain yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Ini termasuk peningkatan manajemen gula darah, serta membantu menjaga kesehatan usus dan jantung.
Bahan yang teksturnya mirip kentang ini juga acap kali dimanfaatkan sebagai menu diet. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep kreasi berbahan talas yang dirangkum dari Cookpad.
Baca Juga
Advertisement
Perkedel Talas
Resep kreasi pengguna @nurulfajria26 ini membutuhkan bahan-bahan:
700 gram talas
1 butir telur
1 batang seledri, iris halus
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada halus
1 sdm bawang goreng
1/4 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam atau sesuai selera
Langkah Pembuatan:
1. Kupas talas. Bagi jadi dua atau empat bagian, lalu masukkan ke air garam. Rendam satu jam dan cuci hingga lendir berkurang. Kukus talas. Selagi masih panas setelah dikukus, haluskan talas.
2. Haluskan bahan bumbu halus. Campurkan dengan talas kukus yang sudah dihaluskan. Tes rasa.
3. Pisahkan kuning dan putih telur. Tambahkan kuning telur ke dalam adonan, aduk rata. Bentuk bulat pipih seperti perkedel. Balut dengan putih telur.
4. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Bolu Kukus Talas
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep kreasi pengguna @bundakianakhansa ini adalah:
2 butir telur
1 putih telur
200 gram tepung terigu pro sedang
25 gram maizena
150 gram gula pasir
130 ml air soda
10 gram SP
1--1,5 sdm pasta talas
1/2 sdt pasta vanili
Bahan lain:
Secukupnya papercup
Langkah Pembuatan:
1. Campur semua bahan, mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental. Matikan mixer, beri pasta talas dan pasta vanili. Aduk rata.
2. Siapkan cetakan bolu kukus berdiameter bawah 3,5 cm dan diameter atas 6,5 cm. Alasi dengan papercup.
3. Tuang adonan sampai penuh.
4. Sebelumnya kukusan telah dipanaskan, dan pastikan sudah beruap banyak, air untuk mengukus jangan terlalu banyak agar tidak naik ke atas sehingga terkena dasar bolu kukus. Tutup bungkus dengan serbet kering agar tidak menetes.
5. Masukan bolu kukus, jangan lupa beri jarak. Kukus sekitar 10 sampai 15 menit dengan api besar.
6. Setelah matang, angkat, keluarkan dari cetakan, dan dinginkan. Bolu kukus talas siap disajikan.
Advertisement
Sambal Goreng Talas
Resep kreasi pengguna @fauziah_2099 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram talas
1 batang serai, geprek
2 buah cabai keriting, iris serong
3 siung bawang merah, iris
Bumbu:
1/2 sdm gula merah
1/3 sdm penyedap
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
0,2 cm jahe
Secukupnya cabai rawit
Langkah Pembuatan:
1. Kupas talas. Parut berbentuk memanjang kecil-kecil. Cuci talas yang telah diparut hingga lendirnya hilang dan air bilasannya jernih. Goreng talas sampai matang. Tiriskan.
2. Ulek semua bumbu.
3. Panaskan minyak dan masukan bawang merah yang diiris. Masukan seluruh bumbu, aduk hingga harum.
4. Masukan talas hingga tercampur merata. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.
Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.
Infografis Tampilan Kekinian Camilan Tradisional
Advertisement
