Liputan6.com, Jakarta - Mengkudu salah satu pohon yang dapat dimanfaatkan, baik dari daun dan buahnya. Daun dan buahnya, pace, dikenal berguna untuk kesehatan tubuh.
Daun mengkudu berguna untuk obat herbal dan sebagai bahan baku untuk produksi jamu. Daun berwarna hijau itu mengandung sifat antiimflamasi yang dapat digunakan untuk mengobati peradangan.
Baca Juga
Advertisement
Tak hanya itu, daun mengkudu bisa digunakan untuk mengobati hipertensi. Caranya dengan meminum air rebusan daunnya secara teratur.
Daun mengkudu juga bisa dijadikan bahan olahan yang enak untuk disantap. Banyak olahan yang terbuat dari bahan daun mengkudu yang dapat memberi sensasi tersendiri di lidah.
Melansir dari Cookpad, berikut tiga resep makanan yang terbuat dari daun mengkudu. Yuk, kita coba!
Nasi Goreng Daun Mengkudu
Resep kreasi Verra Syafitri
Bahan-Bahan:
5 lembar daun mengkudu muda
2 buah cabai merah
8 buah bawang Merah
5 buah bawang putih
2 cm jahe
2 ruas kunyit
secukupnya garam
secukupnya royco
3 piring nasi
secukupnya minyak goreng
Langkah Pembuatan:
1. Cuci daun mengkudu, lalu iris tipis tipis
2. Blender cabai, bawang, kunyit, jahe
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukkan daun mengkudu, aduk aduk sampai layu
4. Kemudian masukkan nasi, tambahkan garam, penyedap rasa dan aduk-aduk hingga tercampur merata. Angkat dan sajikan. Lebih nikmat tambahkan potongan tomat atau mentimun.
Mi Goreng Kampung Daun Mengkudu
Resep kreasi Fanny Köhln.
Bahan-Bahan:
150 gram mi glutenfree, rendam air, tiriskan
100 gram suwiran ayam goreng
50 gram irisan kol
50 gram tauge
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
2 butir telur, kocok lepas, bikin orak arik
100 gram caisim, cuci bersih, potong-potong
4 lembar daun mengkudu muda, cuci bersih, iris halus
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/4 sdt lada bubuk
2 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus :
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
1 sdt ebi
Langkah Pembuatan:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kol, tauge, daun bawang, irisan daun mengkudu, dan caisim, aduk rata. Lalu masukkan mi, aduk rata, telor orak arik, suwiran ayam, bumbu dan kecap manis, aduk rata. Cicipi rasa jika sudah matang dan pas taburi daun bawang dan seledri. Sajikan hangat dengan irisan mentimun, irisan tomat, krupuk dan acar.
Advertisement
Martabak Daun Mengkudu
Resep kreasi Maria G. Soemitro
Bahan-Bahan:
18 lembar kulit lumpia
1-2 lembar daun muda mengkudu/buah noni, cuci, iris tipis
Secukupnya daun bawang iris tipis
2 buah tahu ukuran 5 x 5 cm, hancurkan dengan garpu
3 butir telur ukuran besar
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Langkah Pembuatan:
1. Buat isian martabak: kocok telur, masukkan tahu, irisan daun mengkudu dan daun bawang, garam, merica. Kocok hingga rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian martabak, lipat bentuk amplop.
3. Goreng dulu satu buah untuk tester. Cicipi. Koreksi rasa.
4. Setelah rasanya sudah cocok, teruskan melipat martabak hingga selesai.
5. Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan.
Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Advertisement
