Liputan6.com, Jakarta - Memang bukan untuk semua orang, tapi terasi punya penggemarnya tersendiri. Dengan aroma dan cita rasa khas, bahan satu ini bisa dimanfaatkan dalam mengolah berbagai masakan dan mengelevasi pengalaman makan.
Selain sambal terasi yang sudah dekat di hati banyak orang, bahan ini masih bisa digunakan di masakan lain. Dengan begitu, pengolahannya tidak menghasilkan hidangan yang itu-itu saja.
Dari penambah sedap masakan kuah, sampai makanan ringan, Anda bisa memakai terasi sebagai bahan masakan andalan. Berikut beberapa resep kreasi berbahan terasi, seperti dilansir dari Cookpad Indonesia, Rabu, 10 November 2021.
Baca Juga
Advertisement
Ayam Kuah Pedas Terasi
Resep kreasi pengguna @elabundaela ini membutuhkan bahan-bahan:
1/4 ekor ayam, potong kecil
1/2 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu jamur
1/3 sdt lada bubuk
1 cup air matang
Bahan pedas:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai keriting
9 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi
4 sdm minyak goreng
Langkah Pembuatan:
1. Blender bahan pedas agak kasar, lalu tumis dengan minyak hingga wangi.
2. Masukkan ayam. Beri air, garam, lada, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga kuah menyusut dan ayam matang. Angkat dan sajikan.
Telur Kunyit Terasi
Resep kreasi pengguna @aulialiesa ini membutuhkan bahan-bahan:
3 butir telur rebus
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah cabai hijau keriting, iris serong
5 buah cabai rawit
150 ml santan cair/air
1/4 sdt garam
5 gr gula merah
Bumbu Halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1/2 blok terasi, sangrai
2 cm kunyit
Langkah Pembuatan:
1. Sangrai cabai dan dedaunan hingga harum dengan api kecil. Kemudian, bertahap masukkan bumbu halus.
2. Masukkan telur, lalu tuang santan dan bumbui. Koreksi rasa. Besarkan api, lalu masak hingga bumbu meresap dan menyusut. Matikan kompor dan sajikan.
Advertisement
Rengginang Terasi
Resep kreasi pengguna @linakuw ini membutuhkan bahan-bahan:
700 gr beras ketan
8 siung bawang putih
2 saset kecil terasi instan
1 saset penyedap
2 sdt garam
200 ml air panas
Langkah Pembuatan:
1. Rendam ketan selama satu jam. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Sambil menunggu, haluskan terasi, bawang putih, garam, dan penyedap.
3. Kukus ketan selama 10 sampai 15 menit. Anggkat dan masukkan ke dalam wadah.
4. Cambur bumbu halus dengan air panas. Tuang sedikit-sedikit dan campur merata dengan ketan.
5. Kukus kembali selama 30 menit atau sampai matang.
6. Selagi panas, cetak ketan sesuai selera. Jemur di panas yang terik hingga kering.
7. Goreng di minyak panas sambil ditekan-tekan. Goreng sampai matang. Angkat dan sajikan.
Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Advertisement
