3 Resep Sambal Nikmat Khas Bali, Selain Sambal Matah

Liputan6.com, Jakarta - Makan kurang sedap tanpa sambal tentu jadi anggapan lumrah bagi kebanyakan orang Indonesia. Tidak heran kemudian ditemukan berbagai kreasi sambal di setiap daerah di Tanah Air, yang mana bahan-bahannya disesuaikan dengan sumber daya lokal.

Bali, misalnya. Pulau Dewata, selain dikenal lewat panorama alam nan memukau, juga merupakan rumah bagi sederet kuliner menggugah selera, termasuk sambal. Berbicara tentang sambal khas Bali, identifikasinya boleh jadi langsung mengarah pada sambal matah.

Sensasi pedas dengan tekstur khas sambal tersebut memang nikmat, namun bukan berarti pulau tetangga Lombok ini tidak punya opsi lain. Tidak kalah bikin merem melek, berikut sederet resep kreasi sambal khas Bali, selain sambal matah, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 27 Desember 2021.

Sambal Embe

Resep kreasi pengguna @dapurVY ini membutuhkan bahan-bahan:

10 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis atau cincang

20 buah cabai rawit merah, iris halus

5 buah cabai merah keriting, iris halus

1 sdt terasi (1 saset kecil atau 1/2 keping terasi cuek)

Sedikit Garam atau kaldu bubuk (skip jika terasi sudah asin)

Secukupnya minyak

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai layu. Masukkan bawang putih, goreng sampai setengah kering atau kering sesuai selera. Angkat dan letakkan di mangkuk.

2. Kurangi minyak, kurang lebih sisakan 3 sdm. Masukkan cabai, tumis sampai layu, tambahan terasi. Hancurkan dan aduk rata. Tumis sampai matang. Bisa tambah garam atau kaldu bubuk sedikit.

3. Tuang cabai ke mangkuk bawang, aduk rata. Tambahkan jeruk nipis secukupnya atau bisa skip tanpa jeruk nipis. Sajikan.