3 Resep Steamboat Rumahan, Menu Akhir Pekan yang Lezat

Resep kreasi pengguna @Ninoha_geegallery ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus sosis kanzler hot (opsional)

Secukupnya jamur enoki

1 buah wortel

1 potong tahu putih

4 lembar sawi putih

Bumbu:

Secukupnya kecap ikan

250 gram udang

3 siung bawang putih

Serai

4 lebar daun jeruk

1 sdt gochujang

Jeruk nipis

Air asam jawa

1 ruas lengkuas

5 buah cabai rawit merah (opsional)

Daun ketumbar (boleh skip)

Biji ketumbar

4 siung bawang merah

8 buah cabai keriting merah

1 sdt kaldu jamur bubuk

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih udangnya. Jangan kupas kulitnya karena akan dibuat kaldu.

2. Tumis bawang putih dan udang yang sudah dicuci sampai udang berwarna merah, lalu tambahkan air sesuai porsi isian tom yum. Biarkan sampai mendidih, lalu saring kuahnya biar tidak ada gelembung. Sisihkan

3. Haluskan bumbu untuk tom yum: bawang merah, bawang putih, cabai merah, biji ketumbar, dan tambahkan sedikit minyak.

4. Potong bahan-bahan isian lainnya.

5. Siapkan wajan panas. Tidak perlu tambahkan minyak karena bumbu halusnya sudah ada minyak. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis dengan api kecil sampai mengental.

6. Tambahkan air asam jawa dan masukkan wortel. Tambahkan gochujang, lalu tuang air kaldu udang tadi.

7. Jika sudah mendidih, tambahkan isian, kecuali sawi putih.

8. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap ikan aduk pelan-pelan biar tahu dan sosis tidak hancur.

9. Lalu, masukkan lagi udang dan bawang yang sudah ditumis tadi. Koreksi rasa,

10. Masukkan sawi putih, tambahkan perasan jeruk nipis sedikit-sedikit sampai mendapat rasa asam yang diinginkan. Masak sampai mendidih dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @cook_fitria ini membutuhkan bahan-bahan:

Bumbu halus:

2 sdm minyak sayur

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

10 buah cabai rawit

7 buah cabai keriting

Bahan pelengkap:

2 batang serai

1 ruas jahe

1 ruas laos

3 lembar daun jeruk

1 buahh jeruk nipis (peras airnya)

Secukupnya garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah

Bahan isian:

30 gram udang

Macam-macam dumpling ikan

2 ikat pokcoy ukuran sedang

1 bungkus jamur enoki

1 batang daun bawang

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan semua bumbu.

2. Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah halus, hingga harum.

3. Campurkan bahan pelengkap. Tumis hingga matang.

4. Cuci bersih, lalu potong-potong dumpling.

5. Masukkan air ke bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu beri garam, gula merah, merica, dan kaldu jamur. Boleh tambah cabai rawit utuh jika kurang pedas, cek rasa.

6. Tunggu hingga air mendidih, masukkan dumpling.

7. Tunggu hingga matang. Masukkan enoki dan pokjoy, tunggu mendidih sebentar. Sajikan.