Resep Praktis Dutch Steak ala Chef Norman Ismail

1. Masak puree kentang, susu, dan mentega dengan api kecil hingga tercampur. Tambahkan sedikit garam, sisihkan.

2. Panaskan wajan dan tunggu hingga suhu betul-betul panas.

3. Taburi satu sisi daging dengan garam dan blackpepper corn.

4. Setelah wajan panas, masukkan daging ke wajan dengan bagian bawah yang sudah ditaburi garam dan blackpepper corn. Satu sisi di atasnya ulangi taburi garam, blackpepper corn, dan beri bawang putih, daun timi, serta daun rosemary. Tunggu 3--4 menit setiap sisinya.

5. Masukkan mentega dan masak dengan teknik basting atau menyirami daging dengan minyak atau mentega panas.

6. Setelah mendapat tingkat kematangan daging yang diinginkan, resting dahulu daging tersebut.

7. Masak liquid sisa di wajan setelah basting tadi ditambahkan dengan cooking cream dan beri sedikit garam. Setelah itu, saring sausnya.

8. Pada wajan berbeda, panaskan mentega, tumis bawang putih, masukkan horenso dan sejumput garam.

9. Sajikan daging bersama puree kentang, bayam, dan disiram saus. Selamat mencoba.