Liputan6.com, Bandung - Tom Yam Goong makanan khas Thailand ini juga jadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Kuahnya yang hangat ditambah kombinasi rasa gurih, asam, dan pedas, membuat banyak orang tak kuasa menolaknya.
Baca Juga
Advertisement
Di Thailand, ada dua versi dari Tom Yam Goong. Yang pertama Tom Yam Goong Nam Sai atau berkuah bening dan Tom Yam Goong Nam Khon, dengan kuah creamy. Tapi umumnya, tom yam goong nam sai yang paling banyak digemari di Indonesia.
Meski makanan khas Thailand, tapi tom yam goong bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkannya pun cukup mudah didapatkan, dan pastinya cukup ramah di dompet dibandingkan biaya makan tom yam goong di resto Thailand.
Apalagi beberapa waktu lalu, lewat channel YouTubenya, chef Devina Hermawan juga membagikan resep tom yam goong yang rasanya dijamin autentik.
Penasaran? Berikut adalah cara membuat tom yam goong ala Devina Hermawan.
*** Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Simak Video Pilihan di Bawah Ini
Bumbu-bumbu Halus
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
8 buah cabai keriting
2 sachet terasi
2 batang serai, iris bagian putihnya saja
4 cm lengkuas, iris
Minyak secukupnya
Air secukupnya
Bahan aromatik:
2 batang serai, geprek
50 gr lengkuas, iris tipis
10 lembar daun jeruk purut
6 batang daun ketumbar
Bahan isi:
500 gr udang dengan kulit
100 gr jamur grey oyster, suwir
200 gr jamur merang, potong
100 ml air perasan jeruk nipis
1 buah tomat, potong
15 buah cabai rawit merah
4 sdm kecap ikan
1 sdt garam
7 sdm gula
2 sdt kaldu bubuk
2 liter air
Advertisement
Cara Membuat
1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang dan cuci bersih
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering, tambahkan air dan masak selama 10 menit.
3. Blender semua bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan.
5. Saring kaldu udang, masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata.
6. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, air jeruk nipis, masak selama 3 menit.
7. Tambahkan sedikit air jika perlu
8. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api.
9. Tambahkan susu evaporasi (jika suka), aduk rata
10. Tom yam goong siap disantap bersama nasi panas.
