Liputan6.com, Jakarta - Salah satu bumbu masakan yang mempunyai cita rasa yang khas dengan aroma yang kuat adalah tauco. Tauco terbuat dari biji kedelai yang kemudian difermentasi, lalu dicampur dengan air garam dan dijemur di bawah sinar matahari.
Kedelai mengandung banyak manfaat. Jadi, tidak heran jika tauco turut mewarisi manfaat dari kacang kedelai, seperti menjaga kesehatan jantung dan mencegah penuaan dini. Tauco umumnya digunakan dalam berbagai olahan masakan tradisional Indonesia seperti sayur tumis, sambal dan lain sebagainya.
Rasanya gurih dan menggugah selera, tapi ada juga yang tak begitu suka dengan aromanya. Namun hal ini dapat disiasati dengan menambahkan bumbu lain yang bisa menyamarkan aroma tauco.
Baca Juga
Advertisement
Tauco dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan yang nikmat, apalagi jika disantap bersama nasi hangat. Dilansir dari beberapa akun Instagram, berikut tiga resep praktis berbahan tauco.
Tauco Udang Buncis Cabai Hijau
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram@resepibumertua
Bahan-bahan:
- 250 gr udang, kupas kulit
- 250 gr buncis, iris serong
- 100 gr cabe hijau, iris serong
- 2 papan pete, kupas
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm tauco
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1 sdm kecap
- Air secukupnya
- Minyak goreng.
Langkah Pembuatan
1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan tauco, kemudian daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, tumis sampai wangi.
2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna, lalu beri air.
3. Tambahkan buncis, cabe hijau, pete dan tomat.
4. Bumbui dengan bubuk kaldu ayam dan tambahkan kecap.
5. Masak hingga matang. Angkat, dan Tauco Udang Buncis Cabai Hijau siap disajikan.
* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Sayur Tauco Medan
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @sunny.maria.
Bahan-bahan:
- Terong medan, iris
- Buncis, iris
- Tempe, iris memanjang dan goreng kering
- Tahu, iris dadu dan goreng kering
- Cabai hijau kriting
- Bawang putih, iris halus
- Bawang merah, iris halus
- Jahe, iris halus
- 65 ml santan
- Tauco medan, secukupnya.
Lamgkah Pembuatan
1. Tumis sampai wangi, bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai
2. Masukkan terong, buncis, tempe dan tahu.
3. Masukkan santan, dicampur air sedikit sesuai selera.
4. Terakhir, masukkan tauco medan 2 sdm, aduk-aduk.
5. Tes rasa dan matikan api. Sayur Tauco Medan siap disajikan.
Advertisement
Tauco Campur Sari
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @sukmawati_rs.
Bahan-bahan:
- 100 gr udang
- 1 papan tempe, potong dadu dan goreng
- 50 gr rimbang, goreng sebentar
- 6 buah kacang panjang, potong 4-5cm
- 3 sdm tauco
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 lbr daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 100 gr cabe hijau keriting
- Sedikit cabe merah
- Secukupnya air
- Gula, garam
- Minyak untuk menumis.
Bahan bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 6 cabe rawit hijau.
Langkah Pembuatan
1. Cuci udang sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, sereh lengkuas daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan cabe iris, tauco dan tomat, aduk aduk, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kacang panjang, tempe, rimbang, tuang air, masukkan gula garam, masak hingga mendidih,
5. Koreksi rasanya. Angkat dan Tauco Campur Sari siap disajikan.
Oleh-oleh Makanan khas Indonesia
Advertisement
