Liputan6.com, Purwokerto Mendoan, olahan tempe yang digoreng dengan tepung ini memang menggoda saat musim hujan. Jika sobat Liputan 6 mengunjungi Purwokerto, pastinya akan banyak menemukan kudapan ini.
Mendoan khas Purwokerto dikenal digoreng basah (tidak kering) dan berwarna kuning. Rasanya yang khas membuat mendoan Purwokerto terkenal hingga banyak kota lain.
Advertisement
Namun, jangan khawatir jika kalian tak bisa mengunjungi Purwokerto karena PPKM. Sobat Liputan 6 bisa membuat mendoan sendiri di rumah
Berikut bahan dan resep membuatnya:
Bahan-Bahan
• 1 sdm tepung beras atau tepung maizena
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml air
• 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang di iris tipis)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu halus:
• 1 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
Advertisement
Cara Membuat
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.
3. Masukkan tempe ke dalamnya, balut tempe dengan adonan tepung.
4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sebentar saja alias mendo / setengah kering, tak perlu sampai kering.
5. Angkat dan tiriskan sejenak.
