Liputan6.com, Jakarta - Sebelum cita rasa, ragam hidangan seharusnya sudah lebih dulu menggoda lewat aromanya. Terlebih, bila sajian-sajian itu menggunakan sejumlah bahan beraroma sedikit lebih mencolok, seperti serai.
Dengan aroma khas serai, nyatanya ada banyak resep lauk yang bisa disontek. Cakupannya mulai dari ayam goreng yang secara tekstur sudah familiar, hingga pengolahan daun singkong yang bukan sayur pada umumnya.
Berikut beberapa resep berbahan serai yang bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 22 Februari 2022.
Baca Juga
Advertisement
Ayam Goreng Serai ala Pontianak
Resep kreasi pengguna @Lenny_141705 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera dan cuci bersih
6 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdm minyak ikan
50 gram tepung tapioka dilarutkan dengan 50 ml air
Bumbu halus:
6 buah serai, ambil bagian putihnya
1 sdm gula
Sesuai selera garam dan kaldu bubuk
Bumbu kuning: (ambil 2 sdm)
500 gram bawang merah
300 gram bawang putih
100 gram kemiri
75 gram ketumbar halus
50 gram lada halus
60 gram kunyit bubuk
50 gram lengkuas
50 gram jahe
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
400 ml minyak/air untuk memblender
Langkah Pembuatan:
1. Ulek halus serai. Campur serai dengan bumbu dasar kuning.
2. Marinasi ayam dengan bumbu halus. Beri daun jeruk, minyak ikan, garam, kaldu bubuk, dan larutan tepung. Aduk rata. Diamkan sekitar 30 menit atau bisa juga taruh di kulkas semalaman.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Pindang Tongkol Suwir Serai Pedas
Resep kreasi pengguna @niar_arifuddin ini membutuhkan bahan-bahan:
2 ekor ikan pindang tongkol, suwir-suwir
3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
8 buah cabai rawit, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
2 lembar daun jeruk purut, remas
1 sdt air perasan jeruk nipis
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan daun jeruk dan irisan serai. Aduk rata.
2. Masukkan tongkol suwir, aduk rata. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk agar tongkol kecokelatan merata.
3. Tambahkan irisan cabai rawit, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata. Masak sampai cabai agak layu. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Daun Singkong Masak Serai Pedas
Resep kreasi pengguna @dapoer_sriwidi ini membutuhkan bahan-bahan:
3 ikat daun singkong
1/2 ons teri
4 batang serai, iris
6 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam, sobek
Secukupnya garam dan gula pasir
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bumbu rajang:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai kecil
Langkah Pembuatan:
1. Goreng teri, angkat dan sisihkan.
2. Rebus daun singkong, angkat dan tiriskan lalu peras airnya dan potong-potong daunnya.
3. Tumis bumbu rajang, daun salam, dan lengkuas sampai bumbu matang. Masukkan serai, aduk sebentar.
4. Masukkan daun singkong dan teri. Bumbui dengan gula dan garam, aduk rata sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Infografis 7 Penyebab Sampah Makanan
Advertisement
