Liputan6.com, Jakarta - Tom yum adalah salah satu hidangan Thailand yang paling terkenal. Sajian ini umumnya berupa sup pedas, asam, dan aromatik yang disajikan secara tradisional dengan nasi, menurut Taste Atlas, Rabu, 6 April 2022.
Bumbunya sendiri terdiri dari bawang merah, serai, kecap ikan, jahe segar atau lengkuas, udang, jamur, daun jeruk purut, air jeruk nipis, dan cabai cincang. Padanan itu membuat cita rasa tom yum segar nan khas.
Baca Juga
Advertisement
Secara tradisional, tom yum disajikan sebagai hidangan pembuka yang dihiasi dengan daun ketumbar di atasnya. Karena popularitasnya, berbagai versi sup mulai muncul selama bertahun-tahun, seperti tom yum gai, dengan tambahan ayam, dan tom yum talay, dengan campuran makanan laut.
Hidangan serba tom yum juga sudah tidak lagi asing di Indonesia. Tidak hanya di tempat makan, sajian ini juga bisa Anda kreasikan sendiri di rumah. Berikut beberapa resep tom yum yang segar untuk disontek, seperti dirangkm dari Cookpad.
Bihun Kuah Tom Yum
Resep kreasi pengguna @Imaami23 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 keping bihun beras
50 gram daging ayam, potong sesuai selera
2 buah sosis sapi, iris
1 buah fish cake, iris
2 buah sawi putih, potong sesuai selera
2 sdm pasta tom yum
10 buah cabai rawit merah
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
100 ml santan
200 ml air
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir
2 sdm minyak goreng
Langkah Pembuatan:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis pasta tom yum hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
2. Masukkan daging ayam. Aduk rata sampai daging berubah warna. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, tambahkan santan. Aduk rata agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk. dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan potongan sawi putih, sosis sapi, dan fish cake. Aduk rata sebentar hingga sawi layu. Matikan api.
5. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bihun beras. Aduk rata, matikan api. Biarkan bihun terseduh dengan air panas. Tiriskan.
6. Siapkan bihun ke dalam wadah saji. Siram dengan kuah tom yum beserta isiannya. Sajikan hangat.
Tom Yum ala Suki
Resep kreasi pengguna @Ferris_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram cumi, potong sesuai selera
10 buah udang, kupas kulitnya, buang kepalanya, dan bersihkan
4 buah bakso ukuran besar
1 bungkus jamur enoki
4 kuntum pokcoy
2 buah tahu kulit
2 sdm kecap ikan
4 buah lemon
2 batang serai, geprek
500 ml air
Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 bungkus terasi instan
2 ruas lengkuas
8 lembar daun jeruk
10 buah cabai merah keriting
Langkah Pembuatan:
1. Persiapkan cumi yang sudah dipotong, udang yang sudah bersih, jamur enoki, pokcoy, dan bakso di satu tempat.
2. Buat kuah tom yum: tumis bumbu halus, masukan serai. Masak hingga harum, lalu masukan air. Biarkan sampai mendidih, lalu tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan perasan air lemon.
3. Masukan seluruh bahan di kuah tom yum sampai terendam, lalu rebus sampai matang. Sajikan hangat.
Advertisement
Tom Yum Tahu dan Sayur
Resep kreasi pengguna @aisyahnugroho ini membutuhkan bahan-bahan:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 biji kemiri
Cabai sesuai selera
Secukupnya garam
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1 batang serai
1 ruas jari laos
2 helai daun salam
Sayuran:
Bunga kol
Daun bawang
Kol
Wortel
Tomat
Bakso
Tahu putih
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri.
2. Tumis bumbu, lalu masukkan laos, daun salam, dan sereh yang sudh dicuci. Tumis hingga harum, lalu masuKkan air secukupnya.
3. Setelah air mendidih, masukan wortel, tahu, dan bakso. Tunggu hingga wortel matang.
4. Tambahkan bunga kol, tomat, dan kol yang sudah dipotong memanjang atau sesuai selera.
5. Masukan garam dan tunggu matang. Angkat dan sajikan hangat.
