Liputan6.com, Semarang Rendang adalah salah satu menu khas masakan Sumatra yang terkenal seantero nusantara. Untuk menyantap rendang, sobat Liputan 6 bisa mengunjungi rumah makan padang.
Namun, pastinya akan lebih sesuai selera jika kita membuat sendiri di rumah. Meski terlihat ribet tapi bisa kok dibuat ala rumahan yang gampang.
Advertisement
Berikut bahan dan resepnya:
Bahan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak
- 2 liter santan kelapa
- ¼ kelapa parut (sangrai)
Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 250 gram cabai (potong-potong buang bijinya)
- 1 batang serai (iris tipis)
- 1 ruas jahe
- 5 biji kemiri yang sudah di sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- Garam seckupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 biji kapulaga
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu Utuh:
- 1 ruas kayu manis
- 1 biji pala
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit
Advertisement
Cara membuat rendang:
1. Cuci bersih daging dengan air mengalir, kemudian potong sesuai selera.
2. Haluskan serundeng dnegan cara diulek atau ditumbuk, kemudian sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Aduk hingga harum.
4. Masukkan kemiri, serai dan jahe. Kemudian masukkan pula cabai merah yang sudah dihaluskan.
5. Aduk-aduk, setelah mulai mendidih masukkan bumbu lainnya. Aduk terus.
6. Masak bumbu hingga berwarna kecokelatan.
7. Masukkan daging dan aduk hingga bumbu membalut seluruh bagian daging.
8. Masukkan santan kelapa yang kental.
9. Masak rendag hingga bumbu-bumbu menyusut.
10. Rendang siap disajikan.
