Liputan6.com, Jakarta - Hari Raya Idul Fitri di Indonesia biasanya identik dengan kue kering seperti kastengel keju dan nastar. Kastengel menjadi salah satu primadona kue kering yang sering dijumpai di setiap rumah kala lebaran. Olahan kue kering berbahan dasar terigu dan keju ini banyak digemari karena rasanya yang gurih dan renyah.
Zaman dahulu, resep kastengel awalnya dikenalkan oleh nyonya Belanda. Dan sejak dulu, kue ini selalu dihidangkan sebagai sajian istimewa. Bahan dasar keju yang membuat kastengel hanya dapat dinikmati oleh kalangan terbatas.
Kastengel berasal dari bahasa Belanda yang disebut dengan istilah kaastengels, artinya keju (kaas) dan batang (stengels). Sementara, pengertian kastengel secara etimologi yaitu kue keju batangan.
Di Belanda, resep kue kastengel sangat berbeda dengan yang ada di Indonesia. Di Negeri Kincir Angin, kastengel punya ukuran panjang kurang lebih 30 cm. Sementara di Indonesia, bentuk kastengel umumnya lebih kecil sekitar 4 cm.
Anda juga bisa membuat sendiri kastengel untuk dihidangkan kepada tamu di rumah, atau dijadikan hampers lebaran bagi handai taulan. Anda bisa mengolah sendiri kastengel keju dengan bahan-bahan yang praktis dan mudah ditemukan.
Berikut ini aneka resep kue kastengel yang renyah, gurih, dan sudah pasti bisa dijadikan hampers lebaran. Pastikan Anda mengikuti langkah pembuatannya sesuai resep ya, agar kastengel matang sempurna dan tidak melempem!
Baca Juga
Advertisement
Resep kastengel keju sederhana dan isi cokelat
Resep Kastengel Keju Sederhana
Bahan-Bahan:
- 300 gram mentega
- 200 gram keju
- 400 gram tepung terigu
- 2 sendok susu bubuk
- 2 butir kuning telur
Bahan olesan:
- 2 kuning telur
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan kuning telur sebentar saja asal tercampur rata.
2. Tuangkan keju parut dan aduk rata masukan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk rata.
3. Bentuk adonan sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur dan beri taburan keju.
4. Oven dengan suhu 125 derajat Celcius sampai matang dan kecokelatan.
5. Kastengel siap disantap.
Resep Kastengel Isi Cokelat
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 kuning telur- 185 gram margarin
- 1 sdm susu bubuk
- 150 gram keju, parut
- 160 gram coklat stick
Cara membuat:
1. Campur margarin dan kuning telur sampai rata. Lalu masukkan parutan keju dan aduk, masukkan susu bubuk dan aduk hingga rata.
2. Lalu masukkan tepung terigu bertahap aduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 10-11 gram lalu pipihkan dan isi dengan coklat stick. Oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan parutan keju cheddar.
4. Panaskan oven dan panggang dengan suhu 180 c selama 25-30 menit.
5. Angkat dan masukkan kastengel isi keju ke dalam wadah.
Advertisement
Resep kastengel gluten free
Bahan-bahan:
- 20 gram butter
- 130 gram margarin
- 1 kuning telur
- 50 gr keju edam
- 100 gr keju parut
- 150 gr tepung beras
- 15 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 30 gr tepung tapioka
Bahan tambahan:
- 1 kuning telur untuk olesan
- 30 gram keju parut untuk taburan
Cara membuat:
1. Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan.
2. Kocok butter dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan kecepatan rendah. Matikan mixer.
3. Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan.
5. Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik. Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak.
6. Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm.
7. Olesi dengan kuning telur seluruhnya.
8. Taruh keju parut di atasnya.
9. Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin.
10. Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas kastengel dalam wadah kedap udara.
Resep kastengel tanpa telur
Bahan-bahan:
- 180 gram margarin dicampur butter, dengan perbandingan bebas (sekitar 100 gram margarin dan 80 gram butter)
- 120 gram keju parut (bisa gunakan keju edam, keju cheddar, atau campuran keduanya)
- 200 gram terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, ayak terlebih dahulu tepung terigu, maizena, susu bubuk , dan baking powder. Setelah itu, sisihkan.
2. Kocok lepas butter dan margarin sampai tercampur rata.
3. Masukkan keju parut, lalu aduk rata menggunakan spatula.
4. Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata kembali hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
5. Gilas dan cetak adonan sesuai selera.
6. Susun kastengel di loyang, lalu olesi bagian atasnya dan taburi keju parut.
7. Panggang kastengel sampai matang.
8. Kastengel siap disajikan.
Advertisement
