Liputan6.com, Jakarta - Ramadhan yang tinggal setengah bulan membuat Anda mungkin sudah bersiap-siap menyusun menu Lebaran. Kendati ada beberapa hidangan wajib, tidak ada salahnya bereksperimen di perayaan Idulfitri tahun ini, terlebih jika bosan dengan berbagai sajian berbahan daging.
Sebagai gantinya, Anda bisa mempertimbangkan berbagai sajian berbahan ikan yang tidak kalah menggugah selera. Secara bumbu, ada beberapa yang biasa digunakan untuk melengkapi olahan daging. Jadi, palet rasanya tidak akan berbeda jauh.
Ikan yang bisa dimanfaatkan untuk membuat menu Lebaran ini pun beragam, termasuk tuna yang bercita rasa lezat. Langsung simak sederet resep menu Lebaran berbahan ikan, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 18 April 2022.
Baca Juga
Advertisement
Rendang Tuna
Resep kreasi pengguna @cook_4702457 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram tuna fillet, potong kotak
2 batang serai, geprek
3 daun jeruk, sobek-sobek
1 buah tomat, potong kotak
1 sdt gula jawa
Secukupnya garam
100 cc santan cair
100 cc santan kental
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit bakar
1 cm jahe bakar
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
Langkah Pembuatan:
1. Beri perasan jeruk nipis dan garam ke tuna dan marinasi selama 15 menit. Kemudian, cuci bersih lagi.
2. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Masukkan ikan. Aduk pelan sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula jawa, dan tomat.
4. Masukkan santan cair. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan santan kental. Masak sampai kuah menyusut. Siap disajikan.
Opor Patin
Resep kreasi pengguna @uttinhikaru_12065638 ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram ikan patin
1 saset bumbu varian opor ayam khas Cepu
1 batang serai, geprek
3 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
500 ml santan cair
50 gram kelapa parut
1 ruas jahe
1 siung bawang putih
Sejumput garam untuk marinasi ikan
2 sdm minyak goreng
Langkah Pembuatan:
1. Marinasi ikan dengan parutan 1 ruas jahe, 1 bawang putih, dan sejumput garam. Diamkan 15 menit. Goreng kering.
2. Tumis bumbu instan. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Tuang santan, aduk terus hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, diamkan hingga meresap. Tidak perlu diaduk-aduk, supaya ikan tidak hancur. Siap disajikan.
5. Bisa juga ambil sebagian ikan patin. Suwir-suwir dan campurkan dengan kelapa parut. Sangrai dengan sedikit bumbu kuah opornya. Sajikan sebagai topping.
Advertisement
Serunding Ikan
Resep kreasi pengguna @cook_12715761 ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 ekor ikan tongkol salai
300 gram kelapa parut
Secukupnya air asam jawa
Secukupnya garam, kaldu jamur, dan gula
Bumbu halus:
15 buah cabai kering
8 buah bawang merah
4 buah bawang putih
3 buah kemiri
Langkah Pembuatan:
1. Suwir ikan tongkol salai dan tumbuk kasar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air asam jawa.Masak hingga meletup letup. Koreksi rasa.
3. Masukkan ikan dan kelapa parut, aduk merata hingga bumbu meresap.
4. Masak hingga bumbu kering atau sesuai selera mau basah atau kering. Sambal serunding siap untuk disajikan bersama ketupat lemak.
