Liputan6.com, Jakarta Tak ada salahnya sesekali mencoba menu masakan baru untuk berbuka puasa. Salah satu yang amat khas adalah makanan yang satu ini: Nasi Biryani. Anda pasti pernah mencicipinya dan penasaran ingin membuatnya sendiri.
Baca Juga
Advertisement
Dihimpun dari Today.com, Palak Patel membagikan resep biryani yang biasa dimasak oleh keluarganya. Menurut dia yang tumbuh di India, nasi biryani adalah salah satu makanan keluarga favorit.
Rasa kuat dari berbagai rempah-rempah seperti jinten, ketumbar dan garam masala membawa kehangatan dan kehangatan pada biryani. Saffron dan susu menambah warna dan aroma.
Jika Anda tertarik ingin mencoba, ini dia resepnya.
TIPS TEKNIK: Masak nasi dalam air hingga mendidih.
PILIHAN: Anda dapat menggunakan dada ayam sebagai pengganti paha jika Anda mau.
Bahan-bahan:
NASI:
- 1½ cangkir beras basmati kualitas terbaik
- 6 gelas air
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan ghee atau minyak kelapa
AYAM:
- 1 sendok teh safron3 sendok makan air hangat
- 1/4 cangkir yogurt
- 1 sendok makan jahe, parut
- 1 sendok makan bawang putih, parut
- 1 sendok makan bubuk ketumbar
- 1 sendok makan garam masala
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sendok teh cabai rawit
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok makan garam
- 900 gram paha ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit
- 3 sendok makan ghee atau minyak kelapa
- 1 bawang kuning besar, iris tipis
- 2 cangkir campuran sayuran (kacang hijau, wortel dan kacang polong)
HIASAN:
- 1/2 cangkir bawang goreng
- daun min, cincang
- daun ketumbar, cincang
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Persiapan
UNTUK BERAS:
Dalam mangkuk, cuci beras dengan lembut dalam beberapa kali pergantian air dingin sampai airnya jernih. Tiriskan dan rendam dalam air hangat selama 20-30 menit.
Dalam panci besar, didihkan 6 gelas air. Tambahkan garam dan ghee saat air sudah mendidih. Tambahkan nasi dan aduk beberapa kali, masak selama 4 hingga 5 menit, hingga dua pertiganya matang. (Semakin lama beras direndam, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak.)
Tiriskan beras dalam saringan, alirkan air dingin selama satu menit, lalu sebarkan di piring besar atau loyang untuk mendinginkannya. Sisihkan.
UNTUK AYAM:
Dalam mangkuk kecil, tambahkan safron ke air hangat untuk mekar. Sisihkan.
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan yogurt, jahe, bawang putih, ketumbar, jinten, garam masala, kunyit, cabai rawit, dan garam. Tambahkan ayam, aduk rata, dan biarkan meresap dalam campuran selama 20 menit.
Lelehkan ghee atau tuangkan minyak kelapa di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan campuran ayam, aduk rata hingga melapisi, masak selama 3 hingga 4 menit. Tambahkan sayuran dan masak lagi 5 menit.
UNTUK DICAMPUR:
Taburkan nasi dengan lembut di atas campuran ayam. Tuangkan air kunyit di atas nasi. Tutup dengan foil dan tutup untuk memasak selama 20 menit lagi atau sampai ayam matang dan nasi empuk.
UNTUK HIASAN:
Taburi biryani yang sudah dimasak dengan daun ketumbar, mint, dan bawang goreng, lalu sajikan.
Advertisement
