Liputan6.com, Jakarta - Lebaran tidak lengkap tanpa tradisi makan-makan, kendati tahun ini penyelengaraannya masih harus sesuai aturan pemerintah guna mencegah transmisi COVID-19. Di tengah keterbatasan itu, jangan sampai semangat menyiapkan berbagai menu Lebaran menggugah selera terkikis.
Tidak hanya sederet hidangan berat yang seperti sudah wajib, Anda juga bisa menyiapkan berbagai sajian pelengkap. Di antara opsinya, sejumlah menu es segar tentu menyeruak jadi pilihan yang menarik.
Variasinya begitu beragam, dengan bahan-bahan yang masih terbilang mudah dan murah untuk didapatkan. Dari sekian banyak, berikut tiga di antara resep es segar untuk melengkapi sajian Lebaran, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 27 April 2022.
Baca Juga
Advertisement
Es Laksamana Mengamuk
Resep kreasi pengguna @yulianamenjoi ini membutuhkan bahan-bahan:
2 buah mangga harumanis, potong sesuai selera
1 sdt biji selasih, rendam air matang
1 bungkus santan instan atau 65 ml
500 ml air
5 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Sejumput garam
Secukupnya es batu
Langkah Pembuatan:
1. Rebus air, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Rebus sambil terus diaduk. Angkat dan biarkan dingin.
2. Rendam biji selasih dalam air matang. Saring. Siram beberapa kali dengan air matang untuk melarutkan kotoran. Tiriskan.
3. Kupas mangga, kemudian potong sesuai selera.
4. Penyajian di gelas atau mangkuk saji: susun es batu, potongan mangga, dan selasih. Lalu, tuang santan.
5. Disajikan dingin lebih nikmat.
Es Kacang Hijau Tanpa Susu
Resep kreasi pengguna @TikaSembiring ini membutuhkan bahan-bahan:
50 gram fiber creme
250 ml air hangat
Secukupnya es batu
Bahan sari kacang hijau:
40 gram fiber creme
150 gram kacang hijau
1.200 ml air untuk merebus
150 gram gula pasir
1/2 sdt pasta pandan
2 lembar daun pandan
2 cm jahe, geprek
400 ml air sisa rebusan kacang hijau
1/2 sdt garam
Langkah Pembuatan:
1. Buat sari kacang hijau: cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama lima jam. Kemudian, cuci kembali. Tiriskan.
2. Rebus kacang hijau dengan 1200 ml air hingga empuk. Angkat dan tiriskan, sisa air ditakar kembali sebanyak 400 ml. Sisihkan.
3. Haluskan kacang hijau rebus dengan sedikit sisa air rebusan. Haluskan dengan blender.
4. Tuangkan ke dalam panci dan tambahkan air sisa rebusan 400 ml, daun pandan, garam, jahe geprek, dan gula pasir. Rebus sambil diaduk rata.
5. Tambahkan pasta pandan dan fiber creme, aduk hingga larut merata dan mendidih.
6. Saring kacang hijau dan sisihkan. Larutkan 50 gram fiber creme dengan 250 ml air hangat, aduk rata dan sisihkan.
7. Penyajian : beri es batu, tuang sari kacang hijau dalam gelas saji hingga 1/2 bagian gelas, kemudian tuang larutan fiber creme. Sajikan dingin.
Advertisement
Es Semangka Susu
Resep kreasi pengguna @rizkimutiaputri ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 buah semangka
360 gram nata de coco
Secukupnya sirup coco pandan
Secukupnya air
Secukupnya SKM putih
Secukupnya es batu
Langkah Pembuatan:
1. Potong atau cacah semangka.
2. Tambahkan nata de coco, sirup coco pandan, dan air.
3. Tambahkan SKM putih, aduk rata. Simpan di lemari es.
4. Es semangka susu siap disajikan bersama es batu.
