Liputan6.com, Jakarta - Anda mungkin pernah makan lobak dalam salad, tapi ternyata ada banyak cara berbeda untuk menikmati sayuran segar ini. Terlebih, sayuran silangan dalam keluarga tanaman yang sama dengan kangkung dan brokoli, menawarkan beberapa manfaat kesehatan, lapor Health, Senin, 6 Mei 2022.
Salah satunya, menurut Departemen Pertanian AS (USDA), satu cangkir lobak mentah memiliki kurang dari 20 kalori, hanya empat gram karbohidrat (hampir dua gram sebagai serat), hampir satu gram protein, dan tanpa lemak, membuatnya jadi menu diet yang nikmat. Secangkir irisan lobak juga menyediakan sekitar 30 persen dari nilai harian untuk vitamin C yang mendukung kekebalan tubuh.
Juga, sejumlah kecil vitamin B, kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium. Dalam tinjauan komprehensif tahun 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients, para peneliti mencatat bahwa lobak menyediakan beberapa jenis antioksidan. Karena itu, simak sederet resep lobak, seperti dirangkum dari Cookpad berikut.
Baca Juga
Advertisement
Sup Daging Lobak
Resep kreasi pengguna @mycookingrecipeas ini membutuhkan bahan-bahan:
1 kg daging sengkel, iris tipis
2 buah lobak, iris tipis
2,5 sdm kecap asin
1,5 sdt garam
1,5 sdm gula
Secukupnya lada
3 batang daun bawang, iris
8 buah bawang merah, haluskan
Minyak untuk menumis
1.200 ml air
Langkah Pembuatan:
1. Tumis bawang merah hingga kecokelatan.
2. Tambahkan gula dan kecap asin.
3. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
4. Beri lada. Lalu, tambahkan air. Didihkan.
5. Presto selama 35 menit.
6. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang.
7. Angkat dan sajikan.
Tumis Daging Lobak ala Korea
Resep kreasi pengguna @rhee_vemberiani ini membutuhkan bahan-bahan:
150 gram daging kukiyaki/shabu
2 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, haluskan
1 siung bawang putih, cincang
1 sdt gochugaru
1/2 buah bawang bombai, cincang
100 gram lobak, iris korek api
Langkah Pembuatan:
1. Campurkan daging dengan kecap, saus tiram, minyak wijen, gochugaru, dan bawang putih halus hingga rata. Diamkan kurang lebih satu jam dalam wadah tertutup di lemari es.
2. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombai hingga layu.
3. Masukkan lobak, aduk rata.
4. Tambahkan daging, aduk hingga daging matang.
5. Angkat dan sajikan hangat.
Advertisement
Dadar Telur Lobak Kering
Resep kreasi pengguna @Nanalin ini membutuhkan bahan-bahan:
4 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdt penyedap
1 sdt lada
5 buah cabai rawit, iris
Bahan lobak kering:
1/2 bungkus lobak kering yang sudah dicincang
8 siung bawang putih, cincang halus
Langkah Pembuatan:
1. Buat lobak kering: panaskan wajan, masukan 6 sdm minyak goreng. Tambahkan lobal kering dan bawang putih. Hidupkan api sedang cenderung kecil. Tumis terus sampai mengering. Angkat dan taruh di stoples setelah dingin.
2. Campur semua bahan di telur. Aduk rata.
3. Panaskan wajan. Tambahkan 2 sdm minyak.
4. Tuang adonan telur, ratakan lobak kering secukupnya di atasnya. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan hangat.
