Resep Lengkap dan Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Kering Enak

Untuk membuat dendeng sapi kering, setidaknya kamu harus menyiapkan bahan-bahan berikut ini.

- 500 gr daging sapi

- 2 batang serai (memarkan)

- 4 lembar daun salam

- 4 cm lengkuas (geprek)

- 3 sendok makan gula merah (sisir halus)

- 5 sendok makan kecap manis

- Kaldu bubuk (secukupnya)

- Garam (secukupnya)

- Air (secukupnya)

Selain bahan-bahan di atas, kamu juga perlu menyiapkan bumbu-bumbu ini.

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah

- 3 butir kemiri

- 1 sendok makan ketumbar

- 1 sendok teh lada

1. Daging diiris kecil-kecil searah seratnya. Masukkan daging sapi yang telah diiris ke dalam wajan yang disertai dengan bumbu-bumbu mulai dari serai, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, kaldu bubuk, dan garam. 

2. Aduk rata daging dan bumbu yang ada di dalam wajan. Tutup wajan dan diamkan selama kurang lebih 3 menit.

3. Setelah itu, letakkan wajan di atas kompor dan mulai dipanaskan dengan api kecil saja. Daging dan bumbu diaduk lagi selama kompor menyala. Daging lambat laun akan berubah warna dan mengeluarkan lemak (air dan minyak).

4. Tuangkan air secukupnya hingga merendam daging. Tutup lagi wajannya dan masak hingga airnya menyusut.

5. Angkat daging dan tiriskan dari bumbunya. Kemudian pukul-pukul  potongan daging hingga pipih, ingat jangan sampai hancur.

6. Selanjutnya, jemurlah potongan daging sapi di bawah terik matahari hingga kering. Jangan sampai kehujanan ya.

7. Setelah kering, potongan daging sapi itu sudah menjadi dendeng dan tinggal dinikmati.

Penulis plus: Khazim Mahrur