Liputan6.com, Jakarta - Usai hari raya Idul Adha, persediaan daging sapi di dalam kulkas Anda pasti menumpuk. Anda bisa mengolah daging sapi menjadi menu masakan yang lezat dan bisa disantap untuk makan siang di rumah.
Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang menyehatkan karena tinggi akan kandungan protein. Selain itu, daging hewani satu ini juga enak diolah jadi berbagai aneka masakan. Terdapat berbagai macam menu olahan daging sapi yang bisa jadi inspirasi buat menu sehari-hari. Penggunaan berbagai macam rempah juga bisa membuat olahan daging semakin gurih dan lezat.
Dilansir dari laman NHS UK, Selasa (12/7/2022), daging sapi adalah salah satu jenis daging merah yang mengandung zat besi lebih tinggi dibandingkan ayam atau ikan. Normalnya, daging sapi segar rendah lemak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Selain itu, daging sapi juga mengandung kalsium, kalium, zinc, dan natrium. Sementara untuk kesehatan tubuh, mengonsumsi daging sapi dapat membantu menjaga massa otot, mencegah anemia, dan memelihara kekebalan tubuh. Selain itu, mengonsumsi daging sapi juga dapat membantu mempercantik kulit dan rambut.
Jika Anda ingin mengolah daging sapi menjadi menu istimewa, Anda tak perlu khawatir dan bingung. Berikut ini Liputan6.com sajikan ragam resep praktis olahan daging sapi yang dapat disajikan untuk menu makan siang, yang dirangkum dari berbagai sumber:
Baca Juga
Advertisement
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
1. Oseng Mercon
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi tetelan
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai
- 5 rawit utuh
- Jahe, digeprek
- Lengkuas, geprek
- Kaldu jamur merang
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 16 cabai rawit
Cara memasak:
1. Rebus atau presto daging sapi ampai empuk, sisihkan air rebusan sebagai kaldu daging.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
3. Campurkan potongan daging dan sedikit air kaldu, lalu oseng sampai bumbu meresap.
4. Kemudian beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh.
5. Tutup wajan, masak sampai air meresap dan daging matang.
Advertisement
2. Sapi Lada Hitam
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi bagian has
- 1/4 paprika merah, diiris
- 1/4 paprika hijau, diiris
- 1/4 paprika kuning, diiris
- 1/2 bawang bombai, diiris
- 1/4 sdt lada hitam, ditumbuk halus
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 2 bawang putih, dicincang halus
- Saos tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging, iris tipis, lalu lumuri dengan kecap manis, saos tiram, dan sedikit minyak goreng, diamkan beberapa saat.
2. Tumis bawang putih, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bawang bombai, paprika, dan air secukupnya sambil diaduk.
4. Tuangkan kecap manis, saos tiram, gula, garam, kaldu bubuk, lada hitam.
5. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga mengental.
3. Beef Teriyaki
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi, iris tipis
- 2 sdm biji wijen
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm mentega
Bahan bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt saus tomat
- garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Iris daging tipis-tipis
2. Rendam daging di bumbu marinasi
3. Tumis bawang bombay hingga wangi
4. Masak daging sampai matang
5. Angkat dan tuang dalam mangkung, sajikan
Advertisement
4. Sop Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi sengkel kembang, presto sampai empuk
- Air rebusan daging
- 1 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cengkeh
- 4 daun jeruk
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 2 wortel, iris
- 2 kentang, potong sop
- Bawang goreng
- Air
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan merica putih
Cara membuat:
1. Ulek halus bawang merah dan putih.
2. Didihkan air rebusan daging dengan daun jeruk, cengkeh, bumbu halus bawang.
3. Rebus kentang dan wortel di panci terpisah, tiriskan, buang air.
4. Masukkan daging, wortel, kentang ke air rebusan daging yang sedang direbus.
5. Tambahkan kaldu jamur, garam, merica. Masukkan seledri, masak 5 menitan lalu koreksi rasa.
6. Matikan api, taburkan dengan bawang goreng
5. Dendeng Cabai Hijau
Bahan dendeng:
- 250 gr daging sapi
- 2 siung bawang putih geprek
- 2 daun salam
Bahan sambal hijau:
- 3 cabai hijau besar
- 5 cabai keriting hijau
- 5 cabai rawit hijau (selera)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bumbu tambahan sambal:
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus semua bahan dendeng hingga matang. Setelah dingin pukul-pukul daging hingga pipih.
2. Goreng daging sebentar saja.
3. Tumis bumbu bahan sambal hijau. Masukkan bumbu tambahan.
4. Masukkan daging lalu aduk-aduk dan sajikan.
Advertisement
