Liputan6.com, Jakarta - Perayaan Iduladha 2022 memang telah berlalu. Namun, apakah Anda masih menyimpan daging kurban yang tersisa dan bingung diolah menjadi apa? Jangan khawatir, ada beragam sajian yang bisa Anda masak di rumah.
Resep praktis untuk mengolah daging kurban yang masih ada seperti rendang, satai, hingga sop. Tentunya, kreasi masakan ini sangat cocok untuk disajikan saat santap bersama keluarga tercinta atau bekal saat beraktivitas.
Lantas, apa saja resepnya? Yuk, simak rangkuman selengkapnya seperti dilansir dari berbagai sumber di bawah ini.
Baca Juga
Advertisement
Rendang Daging Sapi
Resep dikutip dari Fimela.com
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
2 liter santan kelapa
1/2 buah pala, tumbuk
1/2 sdt ketumbar
2 sdt garam
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
2 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah bunga lawang
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang putih
17 butir bawang merah
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
100 gram cabai merah keriting
Langkah pembuatan:
1. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Tuang santan ke dalam bumbu tumis.
3. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, pala, dan ketumbar. Aduk rata sampai mendidih.
4. Bumbu rendang sapi siap digunakan.
5. Setelah bumbu rendang jadi, tinggal masukkan satu kilogram daging yang sudah dipotong-potong.
6. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kelihatan berminyak.
7. Ketika air sudah menyusut dan daging empuk, matikan api. Angkat dan sajikan rendang.
Sate Maranggi
Resep dikutip dari Fimela.com.
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing atau sapi, potong-potong
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas lengkuas, cincang kecil agar mudah dihaluskan
2 ruas kencur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ketumbar
1 ruas jahe
1 buah cabai merah besar, buang bijinya
Bumbu marinade:
4 sdm kecap manis
3 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air panas ambil airnya saja
1/2 sdt garam
Acar:
2 buah tomat merah, potong dadu
3 siung bawang merah, potong-potong
5 buah cabai rawit, potong-potong
1 sdt cuka makan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Langkah pembuatan:
1. Tusuk-tusuk daging pada tusuk satai.
2. Campurkan bumbu halus dan marinade. Rendam satai ke dalam bumbu, biarkan kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan panggangan. Panggang satai hingga matang.
Advertisement
Sop Kambing Betawi
Resep kreasi Anna Marbun dari Cookpad.
Bahan-bahan:
1,5 liter air bersih secukupnya
Beberapa tomat segar, dipotong-potong
1 liter susu full cream
1 buah jeruk limau
Emping goreng
Daun bawang
Daun seledri
Daun salam
4 lembar daun jeruk purut
1/2 bungkus MSG (opsional)
2 sdm minyak sayur untuk menumis
2 batang serai
5 cm lengkuas
Bawang goreng secukupnya
1 sdt merica bubuk
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
Wortel secukupnya (dipotong-potong)
Kentang secukupnya (dipotong-potong)
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm jahe
5 butir kemiri
3 buah kapulaga
1 sdm merica
1 butir biji pala
Langkah pembuatan:
1. Potong daging kambing kecil-kecil.
2. Masak satu liter air dan setelah air mendidih masukan daging kambing. Setelah kira-kira 15 menit, buanglah rebusan air ini untuk mengurangi atau menghilangkan bau pada kambing dan juga lemak.
3. Rebus lagi daging dengan dua liter air hingga daging empuk
4. Ambil 1 liter air rebusan kuah kambing dan campurkan susu full cream. Setelah itu, masukkan di sini daun salam dan juga daun jeruk. Masukan juga sereh dan langkuas yang telah dimemarkan terlebih dulu.
5. Bumbu yang telah dihaluskan, silakan ditumis dengan minyak sayur atau zaitun sampai matang dan harum
6. Terakhir, masukkan hasil tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan, tomat dan campuran susu. Aduk-aduk hingga rata betul. Apabila sudah tercampur dan daging kambing sudah benar-benar empuk, siap dihidangkan.
