Liputan6.com, Jakarta - Akhir pekan selalu jadi waktu menarik untuk menjajal berbagai macam makanan. Tidak hanya mencicip kuliner di luar rumah, pengalaman ini bisa Anda boyong ke kenyamanan rumah dengan memasak di dapur sendiri.
Pilihan menunya tentu ada banyak, namun bagaimana jika akhir minggu ini Anda mencoba masak timlo Solo? Timlo pada dasarnya merupakan sup ayam kuah bening berisi ragam topping, seperti sosis solo, telur pindah, hati, dan ampela ayam.
Hidangan berkuah ini cocok dinikmati kapan pun, bisa jadi menu sarapan, makan siang, maupun santap malam yang nikmat. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep timlo solo, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 15 Juli 2022, berikut.
Baca Juga
Advertisement
Timlo Solo Rumahan
Resep kreasi pengguna @rubini_19097376 ini membutuhkan bahan-bahan:
300 gram ayam potong
100 gram jamur kuping
3 butir telur
1 bungkus bihun jagung
100 gram wortel
100 gram kentang
1 liter air
2 buah tomat merah
Secukupnya daun bawang
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt merica hitam
1 ujung jari pala
1 butir kapulaga
Bumbu pelengkap:
2 cm kayu manis
1 buah bunga lawang
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bawang putih goreng
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu jamur
1 sdt gula pasir (boleh skip)
Jeruk nipis
Bahan sambal rebus:
10--15 cabai rawit
1 siung bawang putih
Langkah Pembuatan:
1. Rebus ayam hingga empuk.
2. Di lain tungku rebus telur. Lalu, rendam jamur.
3. Sambil menunggu telur dan ayam matang, bikin kuah: ulek bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang goreng, garam, kaldu jamur, dan gula pasir, koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan tomat iris. Angkat.
6. Lanjut goreng kentang. Rebus wortel juga bihun secara terpisah. Rebus cabai rawit dan bawang putih untuk sambalnya.
7. Suwir ayam, lalu gongso sebentar atau boleh digoreng.
8. Setelah semua selesai, tata di mangkuk, dan sajikan.
Sup Timlo Persi Sosis
Resep kreasi pengguna @cook_13796282 ini membutuhkan bahan-bahan:
4 buah sosis, potong
2 buah wortel, potong
700--800 ml air
4 lembar jamur kuping, potong
Bihun rebus
Secukupnya garam, merica, dan kaldu jamur
1 sdt baceman bawang putih
Langkah Pembuatan:
1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan baceman bawang putih, garam, kaldu jamur, dan merica. Tunggu mendidih dan koreksi rasa.
3. Masukkan wortel tunggu saat, lalu tambahkan jamur kuping, bihun, dan sosis aduk lagi.
4. Masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
Advertisement
Timlo Solo Kuah Bening
Resep kreasi pengguna @cook_16567280 ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan kuah timlo:
1 ekor ayam kampung kecil
5 siung bawang putih, geprek atau ulek kasar
4 siung bawang merah, geprek atau ulek kasar
1,5 sdt lada butiran, ulek kasar
1 blok kaldu rasa ayam
1 sdm garam atau secukupnya
Bahan sosis solo:
400 gram fillet ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt kecap asin atau secukupnya
Bahan kulit sosis solo:
2 butir telur ayam
200 gram terigu
1/2 sdt garam
400 ml air
3 sdm minyak goreng
Bahan telur bumbu kecap:
5 butir telur ayam
2 sdm bawang merah goreng
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
50 gram gula merah
5 sdm kecap
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
Bahan pelengkap:
2 buah wortel, kupas dan direbus dengan sedikit garam
Jamur kuping hitam, rendam dengan air hangat
Soun direbus dan diseduh
Bawang putih/merah goreng
Irisan daun bawang dan seledri
Langkah Pembuatan:
1. Potong ayam jadi beberapa bagian lalu cuci bersih dan rebus ayam dalam 2,5 liter air.
2. Siapkan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan lada butiran, tumbuk kasar, kemudian tumis bumbu kuah. Setelah harum, masukkan ke dalam kuah ketika sudah mendidih.
3. Masak kaldu kuah timlo sampai keluar rasa kaldu ayamnya (kurang lebih satu jam).
4. Sambil menunggu kuah timlo jadi, bisa buat pelengkap isian timlo. Buat sosis solo basah: rebus ayam fillet sampai matang. Angkat dan suwir-suwir, lalu sisihkan.
5. Buat adonan kulit sosis solo: kocok lepas telur, lalu diberi sedikit garam dan kaldu.
6. Masukkan terigu dan air secara bergantian sampai semua tercampur rata. Terakhir, masukkan 3 sdm minyak goreng. Aduk adonan sampai teksturnya tidak terlalu kental, tambahkan air jika terlalu kental. Buat kulit satu per satu menggunakan teflon anti lengket. Kulit siap digunakan.
7. Ambil kulit sosis, lalu beri isian ayam suwir, gulung. Jika ingin digoreng, tinggal memberi lapisan telur pada pinggiran kulit sebelum digoreng.
8. Buat telur bumbu kecap: rebus telur dan kupas, serta cuci bersih. Rebus lagi bersama bumbu telur kecap sampai bumbu meresap.
9. Langkah menyajikan timlo: tata terlebih dahulu isian timlo, yaitu soun rebus, wortel rebus, jamur kuping hitam, sosis solo dipotong-potong, separuh telur kecap, dan suwiran ayam kampung.
10. Terakhir di bagian atas taburi irisan daun bawang dan seledri, serta taburan bawang merah/putih goreng. Lalu, tuang kuah. Sajikan hangat.
