Liputan6.com, Yogyakarta - Tak hanya buahnya, daun pepaya juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Daun pepaya kerap diolah menjadi berbagai jenis makanan, seperti pada campuran pecel, lotek, tumis, oblok-oblok, hingga dijadikan sayuran pelengkap.
Selain berkhasiat untuk mengobati demam berdarah dan mencegah infeksi malaria, daun pepaya juga bisa dimanfaatkan untuk melancarkan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Daun pepaya juga bisa bermanfaat untuk menurunkan berat badan karena serat makanan yang secara alami ditemukan di dalam daun pepaya bisa mendetoksifikasi tubuh dan meningkatkan metabolisme yang mengarah pada penurunan berat badan.
Seringkali, rasa daun pepaya yang pahit ini cenderung tidak disukai. Namun, pengolahan daun pepaya yang benar dapat menghilangkan rasa pahit tersebut.
Baca Juga
Advertisement
Berikut ini 5 cara mudah yang bisa dilakukan untuk mengolah daun pepaya agar tidak pahit:
1. Cuci dengan garam kasar
Rasa asin garam dapat menurunkan kadar papain daun pepaya yang menyebabkan rasa pahit. Cara ini cukup mudah, yakni cuci bersih sayuran tersebut, kemudian iris-iris.
Letakkan irisan daun pepaya ke dalam mangkuk dan campurkan garam kasar. Remas-remas daun pepaya dengan garam tersebut selama beberapa menit, kemudian biarkan selama 1 jam.
Sebelum mengolah, cuci daun pepaya untuk menghilangkan kandungan garamnya. Daun pepaya pun siap diolah.
Saksikan video pilihan berikut ini:
Rebus dengan Daun Jambu Biji
2. Rebus dengan daun jambu biji
Cara selanjutnya adalah dengan memanfaatkan jambu biji. Siapkan beberapa lembar daun jambu biji, cuci bersih, kemudian remas-remas.
Lalu, campurkan daun jambu biji tersebut dengan daun pepaya yang sudah dibersihkan. Setelah tercampur, rebus keduanya selama beberapa menit hingga layu dan empuk.
Selanjutnya, tiriskan rebusan dua daun tersebut. Pisahkan daun pepaya dan daun jambu biji sebelum mengolahnya.
3. Rebus dengan daun singkong
Cara selanjutnya untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya adalah dengan menggunakan daun singkong. Merebus daun pepaya dan daun singkong secara bersamaan hingga empuk dapat menghilangkan rasa pahit daun pepaya.
Setelah direbus hingga layu dan empuk, pisahkan daun singkong dan daun pepaya. Namun, kamu juga bisa mengolah keduanya secara bersamaan.
Advertisement
Asam Jawa
4. Menggunakan asam jawa
Asam jawa dapat menetralisasi rasa pahit yang ada pada daun pepaya. Selain itu, asam jawa juga bisa membuat aroma daun pepaya terasa lebih nikmat.
Caranya, rebus kedua bahan tersebut bersamaan. Setelah empuk dan layu, buang sisa asam jawa yang ada pada air rebusan, daun pepaya pun siap diolah.
5. Menggunakan air tanah liat
Cara berikut ini cukup tradisional, yaitu dengan menggunakan tanah liat atau tanah lempung. Cara ini bisa menetralisasi rasa pahit daun pepaya.
Caranya sangat mudah, rebus daun pepaya dengan campuran air dan tanah liat hingga agak empuk, lalu bilas, setelah itu rebus lagi dengan air bersih. Sebelum mengolah, pastikan daun pepaya sudah benar-bersih dari tanah liat.
Penulis: Resla Aknaita Chak
