Liputan6.com, Solo - Kue carang gesing merupakan salah satu kekayaan kuliner nusantara yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Jajanan ini berbahan dasar pisang yang dikukus dalam daun pisang.
Carang gesing bertekstur lembut dan memiliki rasa yang legit. Aroma daun pandan dan daun pisang sebagai pembungkusnya juga menjadi daya tarik tersendiri.
Sekilas, jajanan tradisional ini tampak mirip dengan kue nagasari. Keduanya memiliki bahan utama yang sama, lengkap dengan pembungkus daun pisangnya.
Baca Juga
Advertisement
Bedanya, nagasari dibungkus dengan bentuk panjang dan pipih, sedangkan carang gesing dibungkus dengan model seperti membungkus nasi. Perbedaan lain terdapat pada potongan pisang di dalamnya.
Pisang yang ada di carang gesing dipotong kecil-kecil seperti saat membuat kolak pisang, sedangkan untuk pisang nagasari biasanya dipotong memanjang.
Tekstur dari jajanan ini agak lembek, sehingga biasanya dimakan dengan cara menggunakan sendok. Carang gesing bisa ditemukan di beberapa pasar tradisional atau penjual jajanan tradisional di berbagai daerah.
Namun, bagi yang ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep carang gesing dan cara membuatnya:
Bahan yang dibutuhkan:
- Pisang raja 10 buah (dipotong kecil sekitar 1,5 cm)
- Santan 400 ml
- Gula merah sisir 100 gram
- Telur ayam 2 butir, dikocok lepas
- Garam 1/2 sendok teh
- Daun pandan 3 lembar, dipotong-potong 3 cm
- Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
Saksikan video pilihan berikut ini:
Cara Membuatnya
Cara Membuat:
1. Aduk rata santan dan gula merah hingga larut, kemudian disaring
2. Setelah itu, tambahkan telur dan garam, aduk hingga rata
3. Lalu, masukkan pisang, aduk rata
4. Selanjutnya, ambil daun pisang, letakkan satu potong daun pandan dan sendokkan adonan campuran pisang yang sudah dimasak
5. Bungkus adonan, jangan lupa sematkan lidi untuk mengunci bungkus agar tidak terbuka
6. Kukus adonan dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit
7. Kue carang gesing siap dihidangkan
Penulis: Resla Aknaita Chak
Advertisement
