Liputan6.com, Jeddah - Kementerian Agama (Kemenag) menyambangi dapur katering yang melayani jemaah haji Indonesia di Bandara Internasional King Abdulaziz, Jeddah, Arab Saudi.
Kunjungan tersebut untuk memastikan kualitas katering untuk jemaah tetap terjaga jelang berakhirnya masa operasional haji.
Baca Juga
Advertisement
"Kami memastikan layanan kepada jemaah, khususnya katering. Meski jalan sekian lama, kami tetap menjaga kualitas dan kesungguhan, baik seluruh stakeholder, petugas, penyedia layanan termasuk dapur yang di bandara," kata Direktur Pelayanan Haji Luar Negeri Subhan Cholid saat mengunjungi dapur katering jemaah haji Indonesia di Bandara King Abdulaziz, Jeddah, Arab Saudi.
Dari hasil pengecekan, dia mengatakan, dapur katering masih terus menjaga kualitas bahan baku. Namun demikian, menurut dia, masih ada yang perlu diperbaiki.
"Kita ingin jemaah haji menikmati produk Indonesia di Arab Saudi. Kita dapatkan baru satu yang betul-betul Indonesia banget, itu pun bukan makanan utama melainkan pendamping," ucap Subhan.
Panitia Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) pun mendorong pengusaha atau produsen di Tanah Air men-supply bahan baku untuk menbanjiri pasar di Arab Saudi. Sebab, PPIH ingin menyajikan menu dalam spesifikasi yang sama untuk seluruh jemaah haji.
"Kita memerlukan jumlah sajian yang cukup banyak. Kita saat ini saja membutuhkan 92.825 sajian yang dikalikan dengan jumlah hari. Satu orang menerima 119 kali makan. Jika dikalikan 92.825, kita menbutuhkan sekian juta boks. Praktis, kita pun membutuhkan bahan baku untuk penuhi jumlah itu," kata dia.
Sajikan Menu Berbeda Selama 7 Hari
Subhan menerangkan, pihak katering sudah bekerja luar biasa menyajikan menu untuk melayani jemaah. Mereka menyajikan menu yang berbeda selama 7 hari.
"Jadi, menu yang sama bakal bertemu di hari ke-delapan. Ini tidak mudah, sebab stok bahan baku di pasaran tidak seperti di pasar kita," kata Subhan.
"Kita memenuhi jumlah yang banyak dengan menu berbeda. Kita memastikan layanan ke jemaah, tetap terjaga kualitasnya meski kita sudah di ujung penyelenggaraan," sambung dia.
Subhan mengaku sudah berdiskusi dengan jemaah haji soal katering. Karena keinginan jemaah bermacam-macam dari segi rasa, maka jalan tengah pun diambil.
"Misalnya, untuk memenuhi orang yang suka pedas, kami akan sediakan sambel sachet. Ini jadi catatan kami. Kalau sekarang yang manis sudah kami sediakan kecap. Yang asin nanti akan disediakan garam sachet, mungkin ditambah merica juga," tandas dia.
Advertisement
