Resep Bakwan Pontianak, Cocok Dinikmati Bersama Teh Panas

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu

40 gram tepung beras

1 sdm tepung maizena

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk ayam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt baking powder

400 ml air es

50 ml santan

2 siung bawang putih, haluskan

1 ikat kucai, rajang kasar (bisa diganti dengan daun bawang)Minyak goreng secukupnya.

Bahan topping:

2 sdm udang rebon

2 sdm teri medan

Udang secukupnya

Bahan sambal:

10 buah cabai rawit merah, haluskan

2 siung, bawang putih, haluskan

1 sdm saus tomat

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt tepung maizena

100 ml air

Cara membuat:

1. Campur rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan baking powder

2. Masukkan kucai, bawang putih halus, santan, dan air, aduk hingga tercampur rata

3. Koreksi rasa dan kekentalannya, jaga adonan agar tidak terlalu kental tetapi juga tidak terlalu ringan

4. Panaskan minyak pada wajan dengan jumlah banyak, gunakan wajan yang cekung agar sendok berisi adonan bakwan terendam sempurna

5. Rendam sendok bulat di dalam minyak sampai benar-benar panas, kemudian ambil adonan dengan sendok yang lain, tuang ke dalam sendok yang sudah dipanaskan, beri topping, lalu celupkan ke dalam minyak panas

6. Bakwan akan terlepas dari sendok dengan sendirinya, lanjutkan menggoreng sampai matang dan garing sisi luarnya, kemudian angkat

7. Setelah semua bakwan matang sempurna, kamu bisa melanjutkannya dengan membuat sambal

8. Campur semua bahan, masak hingga cabai matang dan saus mengental

9. Angkat dan biarkan dingin

10. Bakwan pontianak dan sambal siap disajikan

Penulis: Resla Aknaita Chak