Liputan6.com, Surabaya - Salah satu makanan jadul yang dapat membawa ingatan masa kecil adalah kue dolar khas Surabaya. Sesuai namanya, kue ini memiliki bentuk bulat serta berukuran kecil dan pipih, layaknya keping uang koin.
Kue yang sudah berumur puluhan tahun ini biasanya dijadikan camilan sebagai teman minum teh. Sayangnya, hadirnya beragam jajanan baru membuat cemilan yang satu ini cukup sulit ditemukan.
Melansir dari jawatimuran.disperpusip.jatimprov.go.id, salah satu produsen kue dolar tertua di Surabaya adalah Kuweh Dollar Tjap Masin. Usaha ini sudah dimulai sejak 1936.
Baca Juga
Advertisement
Adonan dari kue dolar memiliki kesamaan dengan kue japit. Bedanya, kue japit hadir dengan bentuk lipatan.
Bahan untuk membuat kue ini pun sederhana, yakni tepung beras, telur, kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula aren, serta bahan-bahan lainnya. Bentuknya yang pipih berasaldari mesin khusus yang berfungsi untuk menekan atau menjepit adonan kue dolar.
Para pembuat kue ini akan meneteskan sedikit adonan dan kemudian menjepitnya dengan mesin yang berupa lempengan besi selama beberapa detik. Lempengan besi tersebut sebelumnya telah diolesi mentega agar membuat adonan tidak lengket.
Makanan yang umumnya berwarna coklat ini hadir dengan beberapa rasa, seperti keju, cokelat wijen, wijen, vanilla, hingga jahe. Sajian ini pun sebenarnya juga cocok dijadikan oleh-oleh karena bisa bertahan hingga lima bulan.
(Resla Aknaita Chak)
